Orecchiette al pesto di Cetrioli e Pancetta croccante


Con questa ricetta posso proprio confermare che il pesto si può fare con tutte le verdure... La ricetta di questa sera è facile e veloce da preparare, fresca e leggera ma ricca e carica di gusto!!! Assolutamente da provare.. >Ingredienti: 5 cetrioli, 20 foglie di basilico,100gr di pecorino romano grattugiato, 50 gr di pinoli sgusciati, sale, pepe ed olio d'oliva q.b, 200gr di Orecchiette Fresche.

>Preparazione: Mettete l'acqua della pasta a bollire.

Nel mentre sbucciate i cetrioli, nel contenitore di un mixer aggiungete le rondelle di Cetriolo, formaggio, pinoli, basilico lavato e pulito ed azionate fino a quando non avrete ottenuto una crema.

Salate l'acqua della pasta e fate cuocere le orecchiette.

Tagliate le fette di pancetta a listarelle e fatele rosolare in un pentolino.

Scolate le orecchiette e fatele saltare per 5 minuti con il pesto di cetriolo, e voilà aggiungete le listarelle di pancetta e non vi resta che servire..

Buon appetito..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia