Gnocchetti in crema di Taleggio & Asparagi


Un Mix di sapori delicato e deciso messi a contrasto per creare questo primo piatto..E quando il freddo inizia ad arrivare, lo si accoglie con ricettine sostanziose

>Ingredienti: 250 gr di Asparagi, 150 gr di Taleggio, 400gr di Gnocchetti o Chicche, sale, pepe ed olio evo q.b, mezza cipolla rossa di Tropea, mezzo bicchiere di vino bianco.

>Preparazione: Lavate e tagliate gli asparagi a dadini, togliendo la parte legnosa del gambo. In una pentola fate rosolare la cipolla tagliata finemente con un filo di olio evo ed aggiungete i dadini degli asparagi, fate cuocere per 10 minuti, infine sfumate con del vino bianco da cucina.

Mettete l'acqua a bollire per gli gnocchi.

Fate sciogliere in un pentolino il taleggio con la panna fino a creare una crema omogenea, quindi spegnete la fiamma.

Salate l'acqua ed immergete gli gnocchi fino a cottura.

Scolateli ed aggiungeteli insieme alla crema agli asparagi, fate saltare per 5 minuti tutti gli ingredienti e voilà non vi resta che servire... Buon appetito..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia