Radiatori guanciale & stufato di Insalata Lollo


Quando la fantasia è di casa, nonostante il freddo pensavo che avrei proprio mangiato una bella insalatona..poi guardando il cassetto magico delle scorte ho visto i radiatori, formato di pasta che adoro, e mi sono detta: perché non prendere 2 piccioni con una fava?? V

orrei tutti e due..

Ecco come è nata questa ricetta semplicissima e veloce da realizzare e soprattutto ricca di gusto!

>Ingredienti: 200 gr di pasta modello radiatori (la molisana), 3 cespi di insalata Lollo grandi, 150 gr di guanciale, sale, pepe, olio evo q.b., mezza cipolla rossa di tropea.

>Preparazione: Mettete l'acqua per la pasta a bollire.

Lavate, asciugate, pulite e tagliate grossolanamente i cespi di lollo.

Tagliate finemente mezza cipolla e fatela soffriggere con un filo di olio evo in una padella.

Aggiungete piano piano i cespi di Lollo, vedrete che man mano si asciugheranno e rimarrà il condimento ideale ed esatto per le dosi di pasta indicata.

Coprite l'insalata e lasciate cuocere per 10 minuti girando spesso.

Tagliate a cubetti il guanciale ed aggiungetela all'insalata.

Mettete a bollire la pasta, salate l'acqua e fatela cuocere per il tempo di cottura indicato.

Aggiustate lo stufato con sale e pepe a piacimento e una volta scolata saltate la pasta nel condimento..

E voilà non vi resta che servire..

Buon appetito..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia