Rigatoni in crema di Robiola e cipolle caramellate con Salmone alla Vodka


Salmone fresco al banco?? Prendetelo immediatamente, in pochissimo tempo potrete realizzare questo primo piatto che stupirà voi, i vostri ospiti e le papille gustative di tutti😂😂 Pasta cotta al dente, cremina super saporita e pesce che ha preso il posto della ciliegina sulla torta

>Ingredienti: 150 gr di Robiola, 2 cipolle rosse di tropea, 1 bicchiere di Vodka, 200 gr di salmone, 200 gr di Rigatoni, sale, pepe, olio evo, 1 cucchiaio di acqua, 2 cucchiai di zucchero.

>Preparazione: Iniziamo a mettere a bollire l'acqua per la pasta.

Ora prepariamo le cipolle caramellate: Pulite e tagliate le cipolle. Comunque, piangendo oppure no, tagliate le cipolle a listarelle non troppo piccole.

Poi mettetele in padella con l’acqua e lo zucchero per farle caramellare. Fate cuocere dolcemente per circa 10-15 minuti. Trascorso il tempo di cottura, le cipolle caramellate sono pronte. Aggiungetele nel contenitore alto insieme alla robiola, sale, pepe ed olio evo e frullate per bene il tutto fino ad ottenere una cremina.

Salate l'acqua e mettete per il tempo indicato sulla confezione a cuocere la pasta

Lavate il salmone, togliete le lische e la pelle e tagliatelo a dadini.

In una padella antiaderente aggiungete la vodka e fate saltare il salmone, aggiungete un filo di acqua di cotture ed infine la crema ottenuta.

Scolate i rigatoni ed aggiungeteli al sughetto, infine fate saltare per 5/7 minuti e voilà non vi resta che servire..

Buon appetito!!!


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia