Vellutata di Finocchi al profumo di Timo


Ed in previsione delle feste Natalizie, ecco come iniziare una bella cenetta!!

Delicata, ricca di gusto, facilissima e veloce da preparare.

>Ingredienti: 1 Cipolla, 2 spicchi di Aglio, 4 Finocchi, 100gr di Sedano rapa, Olio d'oliva, Brodo granualere di carne, sale, pepe, timo, noce moscata q.b.

>Preparazione: Sbucciate cipolla e aglio e tritate il tutto finemente,

Lavate e mondate i finocchi, poi tagliateli a pezzetti.

Una parte del verde dei finocchi - le foglioline - mettetela da parte per la guarnizione il resto tritatelo.

Sbucciate il sedano e tagliatelo a dadini.

Riscaldate l'olio in un tegame capiente e fatevi rosolare la cipolla, l'aglio ed il finocchio, aggiungete il brodo, poi il sedano.

Portate all'ebollizione, poi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma lenta.

Riducete il tutto in purea con un frullatore ad immersione. (Eventualmente aggiungete ancora un poco di brodo.)

Spegnete il fornello e insaporite con sale, noce moscata e pepe.Guarnite la vostra vellutata di finocchio con le foglioline dei finocchi messe da parte e timo fresco e voilà non vi resta che servire..


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia