Gnocchetti Sardi Pesto di Rucola, Tonno all'arancia e Pane Croccante


Ecco un'altra ricetta a base di pesce super fresco per un bel primo piatto, gustoso, alternativo e super semplice da preparare..

Abbinamento di ingredienti creato per "prova" ma davvero ottimo

Siete pronti?

>Ingredienti: 300 gr di Gnocchetti Sardi, 1 confezione di Rucola già lavata c.a 300gr, 100 gr di mandorle o anacardi, 2 arance, 100 gr di Grana Padano grattugiato, 1 lime, sale, pepe olio evo q.b , 2 panini raffermi.

>Preparazione: Pulite il tonno fresco e tagliatelo a dadini piccoli. In un piatto fondo spremete le arance e mezzo lime, un pizzico di pepe e lasciate marinare il tonno in frigor per 30 minuti. Portate l'acqua della pasta ad ebollizione.

Nel contenitore di un mixer aggiungete la rucola, la frutta secca, il grana e abbondante olio evo ed azionate a più riprese sino a che non otterrete un pesto.

Salate e fate cuocere la pasta come da indicazioni sulla confezione.

Sempre nel contenitore del mixer o con il coltello riducete a dadini il pane raffermo e fatelo saltare in un padellino con abbondante olio.

In una padella antiaderente fate cuocere il tonno con il succo della marinatura, scolate la pasta al dente ed aggiungetela ed infine il vostro pesto.

Completate l'impiattamento con il pane croccante e via subito in tavola..

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia