Pappardelle rigate Sugo & Polpette


Un grande classico, impossibile preparare una porzione da nouvelle cousine..quindi Sbam ecco una porzione degna di questa ricetta, il segreto è lasciarne ancora un po' in pentola per un bel Bis/Tris/Stra Tris

>Ingredienti: 300 gr di Pappardelle rigate, 500 gr di salsa di pomodoro, 200 gr di polpa di manzo macinata 40 gr di mollica di pane, 1 uovo, grana grattugiato, pangrattato, latte, olio extravergine d'oliva, sale, pepe q.b, 30 gr di prezzemolo (se di gradimento)

>Preparazione: Lavorate la polpa di manzo con l’uovo, la mollica ammollata nel latte, tre cucchiai di grana, sale e pepe.

Modellate in minuscole polpettine grandi come ciliegie la carne e passatele nel pangrattato. Lasciatele riposare per 30 minuti per fare amalgamare i sapori.

Rosolatele vivacemente per 3 minuti in un velo di olio, poi unite 500 g di salsa di pomodoro e cuocete tutto insieme per 10 minuti.

Infinite lessate le pappardelle e scolatele al dente, aggiungetele al condimento e completate con del grana grattugiato

E via subito in tavola, buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia