Risotto al salto:Gorgonzola, Pere Decana e Cannella


Un primo piatto che non ha stagioni,con un piccola modifica per un risultato ancora più stuzzicante..la cottura al salto utilizzata rende questa ricetta ancora piu cremosa!

>Ingredienti: 500 g di riso vialone nano, Brodo di carne, 1/2 cipolla bianca, 150 gr di gorgonzola saporito, 1 pera decana ( quella succosa e morbida con la ceralacca sul pirolo) a dadini, Mezzo cucchiaino da caffe’ di cannella, Grana un cucchiaio ( c’è chi ne preferisce in quantità maggiore), Sale, pepe ed Olio evo q.b

>Preparazione: Prendete una casseruola e fate appassire la cipolla tritata finemente con un po’ di olio evo, aggiungiungete il riso e fatelo saltare spesso facendo attenzione che non si attacchi e facendo in modo che si tosti per bene.

Dopo circa 2 o 3 minuti iniziate ad incorporare il brodo con un mestolo, continuando sempre a saltare.

Aggiungiungete un po’ di pepe e continuate a mescolare fino a quando il riso non sara’ quasi pronto. Ora potrete aggiungere la cannella sempre mescolando, il gorgonzola e per ultimo la pera a tocchetti.

Mantecate un po’ a fiamma spenta e servite con una spolverata di mentuccia…. e il gioco è fatto.

Buon appetito...


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia