Vellutata di Broccoli e Tonno Rosso al profumo di lime


Quanto adoro le verdure di stagione di questo periodo dell'anno..

Sabato mattina come da tradizione siamo andati all'orto mercato di Milano ed abbiamo acquistato una cassa gigante di Broccoli, si abbinano perfettamente con carne, pesce, spezie..ma nella preparazione delle vellutate secondo me raggiunge l'apice del gusto!

Ecco a voi un'altra idea per scaldarvi dal freddo di questi giorni..Facile, veloce da preparare e super super saporita..

Pronti??

>Ingredienti: 3 broccoli, 1 lime, 1 arancia, 100 gr di yogurt magro, 1 misurino di brodo vegetale in granelli, acqua, sale, pepe, olio evo q.b, 1 cipolla rossa di tropea, 180gr di tonno rosso.

>Preparazione: Iniziamo a tagliare le cime dei Broccoli ed eliminare gambi e foglie.

In un tegame tagliamo sottile la cipolla e facciamola soffriggere con un filo di olio evo.

Aggiungiamo i broccoli, acqua fino a coprili interamente ed un mestolino di dado vegetale (nel caso non abbiate il tempo di preparare il brodo vegetale prima) copriamo con il coperchio e facciamo cuocere a fuoco medio per 25/30 minuti.

Prendiamo il tonno, eliminiamo la pelle in eccesso ed eventuali filamenti e tagliamolo a fettine sottili.

Spremiamo lime ed arancia in un piatto fondo, saliamo e pepiamo q.b e lasciamo marinare il tonno per 15 minuti in frigor.

Una volta che i broccoli saranno morbidi, spegniamo il fuoco e con un frullatore ad immersione frulliamo il tutto. Aggiungiamo lo yogurt, aggiungete sale e pepe se necessario e continuate a frullare fino ad ottenere un vellutata senza grumi.

In un pentolino mettiamo il tonno con la marinatura, scottiamolo da entrambi i lati per pochissimo tempo e mettiamo sopra le porzioni della vellutata..

E voilà non vi resta che servire..

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia