Zuppa di Cipolle (Ricetta Francese)


E come non amare questo primo piatto??

Oggi vi propongo la ricetta "francese" dove oltre alle cipolle il vero protagonista è il Groviera o Gruviera che formerà una spettacolare crostina sulla vostra porzione

Pronti?

>Ingredienti: 1 kg di cipolle bianche, 50 gr di burro, 10 cl di vino bianco secco, 1 litro di brodo vegetale, 1 rametto di timo, 2 foglie di alloro, sale, pepe q.b, 1 testa d'aglio, 100 g circa di groviera grattugiato, 8 fette di pane raffermo

>Preparazione: Pelate e tagliate le cipolle a fettine fini.

Versatele in una casseruola con il burro e fatele rosolare per 10 minuti a fuoco medio finché diventano quasi lucide, mescolando ogni tanto.

Sfumare con il vino bianco, continuare la cottura finché il vino sarà ridotto della metà.

Aggiungete il brodo e salate leggermente.

Aggiungete il timo, l’alloro e l’aglio schiacciato.

Abbassate il fuoco e cuocete la zuppa per 40 minuti circa.

A fine cottura aggiungete il pepe.

Disponete le fette di pane raffermo in una zuppiera larga, versarvi sopra la zuppa di cipolle, spolverizzare con un pugno abbondante di groviera grattugiato e servite subito subito...

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia