Carciofi & Patate doppia cottura


Ed oggi in tavola una super ricetta Calabrese..

I Carciofi si sa stanno bene ovunque dagli antipasti ai contorni ma devo ammetterlo dopo aver provato questa ricetta posso dire che rientra nella Top Ten delle mie preferite...

E voi come li cucinate? Ricetta facile facile per un secondo piatto o contorno da favola

>Ingredienti: 6 teste di carciofo pulite, 4 patate gialle grandi, 1 cucchiaio di dado granulare di carne, acqua q.b, sale, pepe, olio evo, parmigiano reggiano, pangrattato q.b, 1 testa d'aglio.

>Preparazione: Prendete le tste di carciofo (precedentemente pulite, lavate ed asciugate) dividetele a metà e togliete la barba interna.

Pelate le patate e tagliatele a dadini.

In una casserruola (io ho utilizzato una pentola che va sia sul fuoco a gas che in forno) mettete la tasta d'aglio in camicia sciacciata, un filo di olio evo e fate soffriggere a fiamma moderata.

Aggiungete le teste dei caricofi con l'interno verso il fondo della casseruola ed appena prendono un pochino di colore sui lati aggiungete le patate, coprite con acqua 2 dita circa sopra le verdure e il dado granulare, coprite con il coperchio e fate cuocere a fiamma alta per 40 minuti. Controllate man mano che non si asciughi l'acqua, nel caso aggiungetela.

Una volta cotte le verdure ed asciugata l'acqua spegnete il fuoco, sulla superficie spolverate con del pangrattato, formaggio grattuggiato. Fate un giro d'olio evo sulla superficie ed infonate in forno gi caldo modalità grill per 10/15 minuti fino a che non diventi dorata la superficie.

E voilà non vi resta che servire..

Buon appetito!!!


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia