Penne di Farro Moncocco, su pesto di Broccoli ed Anacardi e Pancetta croccante


    Avete mai sentito parlare della Pasta di Farro Moncocco??

    ieri sera curiosa di assaggiarla ho preparato tutti gli ingredienti per gustarla al meglio e devo dire che è davvero una delizia!!!

    Ecco a voi una ricetta, facile e veloce da realizzare e super super gustosa..

    >Ingredienti: 200 gr di Penne di Farro Moncocco, 2 broccoli tagliati e sbollentati 10 minuti in acqua bollente, 1 cipolla bianca, 100 gr di Anacardi, 4 fette di Pancetta (tagliate spesse), 30 gr di Grana Padano grattuggiato, olio evo, sale, pepe q.b

    >Preparazione: Mettete l'acqua per la pasta a bollire.

    In un mixer mettere i Broccoli, gli anacardi, il grana, sale, pepe q.b e olio evo a filo ed azionare fino ad ottenere un pesto.

    Prendete le fette di pancetta e tagliatele a listarelle o dadini e fatele rosolare in un pentolino così che diventino croccanti.

    Salate l'acqua e cuocete la pasta secondo le indicazioni, scolatela e voilà non vi resta che impiattare.

    N:B: Potete servire la pasta già saltata con il pesto o come ho fatto io dividendo in tre strati gli ingredienti..

    Buon appetito