Tortellini Guanciale, Zucchine e scaglie di Ricotta Salata


Apriamo così l'arrivo della Primavera con un bel grande ed immenso saluto a Brodi, brodini vari (che adoro) e ci facciamo una bella scorpacciata di Tortellini d.o.c...Ricetta facile e veloce per un primo piatto ricco di sapore e pieno di colori!!

>Ingredienti: 250gr di Tortellini ripieni di magro, 3 fette spesse di Guanciale, 3 zucchine grandi, 100 gr di ricotta salata in scaglie, sale, pepe, olio evo q.b, 1 testa d'aglio.

>Preparazione: Mettete l'acqua a bollire.

Tagliate a rondelle le zucchine dopo averle lavate e tagliate a striscioline le fette di guanciale.

Fate scaldare un filo d'olio evo con una testa d'aglio in un padella antiaderente e fate cuocere le zucchine per 10/15 minuti fino a che non diventino croccanti. Aggiungete il guanciale e fate rosolare per bene saltando tutti gli ingredienti

Salate l'acqua e cuocete i tortelli fino a cottura indicata sulla confezione

Scolateli ed aggiungeteli al sughetto ottenuto

Saltate un pochino e pronti in tavola

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia