Spaghetto N.20 in crema di Ricotta di Bufala, Pomodorino secco, Acciughe e Taggiasche con dadolata d


"Two gust is megl' che one ”...o no??

Ecco a voi un gustosissimo primo piatto di pesce, preparato con ingredienti di qualità e super freschi!!!

Siete pronti a correre in pescheria e mettervi all'opera?

>Ingredienti: 300 gr di spaghetti n.20, 4 acciughe, 200 gr di trancio di spada fresco, 100 gr di Ricotta di bufala, 20 gr di pomodorini secchi, olio evo, sale, pepe q.b. (succo di 1 lime a piacere)

>Preparazione: Mettete l'acqua per la pasta a bollire.

Nel mentre pulite lo spada eliminando la pelle e parti di grasso o nere presenti all'interno del trancio e tagliatelo a dadini.

Mettete i pomodorini a mollo in acqua.

Prendete la ricotta e lavoratela con sale, pepe, olio evo ed un filo di acqua di cottura così che si formi una crema omogenea.

Salate l'acqua per la pasta e mettete a cuocere gli spaghetti seguendo le indicazioni di cottura presenti sulla confezione.

Nel mentre in una padella antiaderente mettete un filo di olio evo, fate sciogliere le acciughe, aggiungete i pomodorini strizzati e tagliati a listarelle, i cubetti di spada e saltare per qualche minuto il tutto.

Aggiungete un filo di acqua di cottura nel caso sia troppo asciutto il sughetto e versate la crema di ricotta (io ho aggiunto del succo di Lime qui, ma va a seconda dei gusti)

Scolate la pasta al dente ed aggiungetela al sughetto, saltate per qualche minuto, aggiungete un pizzico di pepe nero e voilà non vi resta che servire...

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia