Risotto Zafferano, Fiori di Zucchina & Crema di Burrata


Vi è mai capitato di assaggiare una qualità di riso ed innamorarvi al primo boccone?

Ecco a me è successo con la tipologia Carnaroli della Grandi Riso , chicco corposo e saporito come quasi mai si prova!!

Quindi da quel momento in casa seguiamo il detto "squadra vincente non si cambia" e se a cena abbiamo ospiti basta acquistarlo, abbinarlo ad ingredienti freschi e di qualità ed il risultato è super assicurato!!

Ecco a voi la ricettina di ieri sera...

>Ingredienti: 200gr di Riso Carnaroli, 1 bustina di zafferano, 1 cipolla rossa di tropea, 100 gr di bufala, pepe nero, sale, olio evo q.b, 100 gr di fiori di zucchina, vino bianco q.b

>Preparazione: Pulite i vostri fiori ed adagiateli su un panno da cucina. Eliminate la parte interna e tagliateli a listarelle.

Tritate la cipolla e fatela rosolare con un filo di olio evo in una padella antiaderente, aggiungete il riso e fatelo tostare.

Sfumate con del vino bianco fermo.

Aggiungete il brodo poco per volta (io lo cucino come sapete sempre al salto quindi non lo mischio mai ma creo un onda all'interno della padella così che tutti gli ingredienti si mescolino per bene)

A 10 minuti dalla fine di cottura aggiungete i fiori e la bustina di zafferano diluita in un pochino di acqua e voilà non vi resta che finire la cottura.

Prima di servire impiattate, aggiungete la crema di burrata ed aggiungete in superficie del pepe macinato.

E voilà

buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia