Bulgur Zucchine, Melanzane grigliate, pistacchi e dadolata di Pesce Spada al profumo di Lime


Buona domenica a tutti 😍, e partiamo alla grande con questa ricettina super gustosa..

Vi avevo fatto vedere le polpettine realizzate con il Bulgur avanzato, oggi ecco la portata principale!! Facile e veloce da preparare, super salutare ma ovviamente golosissima!!

Ottima da proporre ai vostri ospiti per un pranzetto o cenetta a base di pesce..

Pronti?

>Ingredienti: 150 gr di Bulgur, 1 melanzana, 2 zucchine, 100 gr di pistacchi, 200 di trancio di spada, lime, sale, pepe, olio evo q.b, 1 spicchio d'aglio.

>Preparazione: Preparare il Bulgur secondo indicazioni della confezione.

Tagliate a fette la melanzane e grigliatela, tagliate a dadini lo spada e le zucchine.

Mettete il un piatto fondo lo i dadini di spada, spremete del succo di Lime e lasciatelo marinare 15 minuti.

Fate soffriggere le zucchine con uno spicchio d'aglio e dell'olio evo così che rimangano belle croccanti.

Aggiungete lo spada alle zucchine e saltatelo per 5/6 minuti fino a cottura, tagliate a listarelle le melanzane grigliate ed aggiungetele alle verdure e pesce.

Infine aggiungete il bulgur e saltate ancora per qualche minuto..

E voilà non vi resta che servire..

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia