La Gricia col fico


Vi avevo parlato nelle stories dei prodotti del @salumificiomontearci , salumi Sardi d'eccellenza.

Ieri sera abbiamo aperto “La pancetta stesa affumicata".

Ragazzi strepitosa!!

Presentarla in un piatto semplice era davvero troppo facile, anche se grazie a quel gusto speciale sarebbe diventata una portata “Imperiale”, quindi ho preparato la classica regina della cucina romana rivisitandola con un frutto che adoro, e metterei in tutte le ricette sia dolci che salate..

Ebbene si rosolati questi sono perfetti accostati ai salumi. Così da non coprirne il gusto ma esaltandone il sapore!! Facile, veloce e super gustosa..

Consiglio di correre sulla loro pagina e perdersi tra i loro salumi a km0, dove tradizione e genuinità la fanno da padrone.Un grazie immenso ancora a loro ed un buon pranzo ragazzi

>Ingredienti: 300 gr di Spaghetti, 200 gr di pancetta, 200 gr di pecorino grattuggiato, pepe (abbondante) sale, olio evo, acqua di cottura q.b, 4 fichi maturi.

>Preparazione: partite tagliando la pancetta prima a fette larghe circa mezzo cm e poi a listarelle o dadini.

Fatto ciò mettetelo a rosolare in una padella calda senza aggiungere alcun condimento.

A questo punto cuocete la pasta in abbondante acqua salata e quando la pasta avrà liberato amido, aggiungete un mestolo di cottura nella padella dove c'è la pancetta.

Lavate e tagliate in 4 parti i fichi, fateli rosolare insieme alla pancetta

Scolate la pasta alquanto al dente e finite la cottura nella padella aggiungendo durante gli ultimi minuti il pecorino.

Fate una generosa grattata di pepe e servite caldo.La gricia è ora pronta per essere gustata.


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia