Spaghetto in crema di Acciuga & Bottarga


    Ecco il primo piatto cucinato al rientro dalla Spagna, nessuna rivisitazione, nessun ingrediente nuovo ma lei la Pasta anzi scusate il signor "Spaghetto"... E sul condimento ne potremmo parlare per un po', chi aggiunge i pomodorini, chi non li mette..ecc!!A me piace così, semplice, decisa e buona da far perdere la testa..

    >Ingredienti: 200 gr di Spaghetti, 6 acciughe Delicus, 1 testa d'aglio, olio extra vergine, sale, pepe e Bottarga grattuggiata q.b

    >Preparazione: Mettete l'acqua per la pasta a bollire.

    Nel mentre in una padella antiaderente mettete l'aglio schiacciato, con un l'olio extravergine e soffriggete. Aggiungete le acciughe ed abbassate la fiamma.

    Dovranno sciogliersi delicatamente.

    Salate l'acqua e fate cuocere come da indicazioni sulla confezione la pasta

    Una volta cotta, scolatela direttamente nella padella con il sughetto di acciughe e saltate per qualche minuto

    Aggiungete abbondante bottarga sulla pasta e via all'impiattamento

    Una volta preparate le porzioni aggiungete un pochino di Bottarga e servite

    Buon appetito