Vellutata Finocchi, Cannellini & Curcuma


Visto che siamo alle porte del weekend dove solitamente si mangia e beve in allegria, ho pensato che fosse il caso di preparare qualcosa di leggero!!

La ricetta di oggi è anche un pò “detox” grazie al potere depurativo dei finocchi.

In più, essendo un inizio febbraio non proprio invernale, fa ancora piacere mangiare una bella porzione di vellutata calda e fumante!

In questi mesi ho in progetto tante cose interessanti. Tante idee che voglio trasformare in azioni concrete: ricette per imparare sempre più cose sul cibo e sull’alimentazione naturale, esperimenti e tecniche nuove.

Pronti? Partiamo..

>Ingredienti: 3 finocchi, uno scalogno, 250 gr circa di cannellini lessati, olio extra vergine d'oliva, curcuma in polvere, sale, pepe q.b, 1 mestolino di brodo vegetale granulare.

>Preparazione: Pulite e tagliate a pezzetti lo scalogno ed i finocchi e versate in un tegame con 2 cucchiai di olio.

Fate rosolare un paio di minuti e coprite le verdure con acqua tiepida. Aggiungete il mestolino di brodo granulare, girate con un cucchiaio per bene e coprite con il coperchio.

Abbassate la fiamma, e fate cuocere circa per 25 minuti

Ricordatevi di mescolare spesso e, di tanto in tanto, aggiungete altra acqua nel caso si dovesse asciugare.

Verso fine cottura (saranno necessari 20/30 minuti circa) aggiungete i cannellini lessati.

Togliete dal fuoco, aggiungete la curcuma a vostro piacimento e con l'aiuto di un frullatore ad immersione frullate il tutto.

Servite con un goccino d’olio, dei germogli e semi a piacere.

E voilà tutti a tavola e buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia