Con l’arrivo della primavera sto cercando di riproporre a cena tutti i piatti che amo dell’inverno, quelli che con il caldo non riusciresti proprio a mangiare!!
Quindi eccomi con la #ricettadelgiorno che vede come ingrediente principale Il gorgonzola, re dei formaggi erborinati italiani che con il suo sapore inconfondibile e profumo caratteristico è davvero unico nel suo genere.
Estremamente versatile, è perfetto per dare una nota intensa di gusto a tante ricette sfiziose. Se siete a corto di idee ma non volete sfigurare davanti ai vostri amici, questo è il piatto ideale per voi, un primo piatto che nessun amante di questo formaggio può farsi sfuggire!
I Maccheroni sono il formato di pasta perfetto per assorbire il sapore deciso del gorgonzola che incontra la croccantezza delle zucchine (appena saltate in padella) e la cremosità della Besciamella alla curcuma, il tutto impreziosito dal fascino della gratinatura in forno per conferire a questo piatto di pasta una deliziosa crosticina dorata.
In poco tempo sfornerete una pasta al forno da sballo!
>Ingredienti: 400 gr di Maccheroni, 4 zucchine, 1 spicchio d'aglio, olio extra verigine di oliva, sale, pepe, pane grattugiato e formaggio grattugiato q.b, 150 gr di Gorgonzola.
Per la besciamella alla Curcuma: 50 g di burro, 50 g di farina, 1/2 litro di latte, 2 cucchiaini di curcuma, Sale.
>Preparazione: Iniziamo a preparare la Besciamella: In un pentolino lasciate fondere il burro a fuoco moderato; unite la farina mescolando con la frusta.
In un altro pentolino fate scaldare il latte con la curcuma.
Quindi versate nel roux il latte tiepido poco alla volta continuando a mescolare.
Salate, diminuite l’intensità della fiamma e cuocete per almeno 5 minuti continuando a mescolare.
Togliete dal fuoco, regolate se occorre il sale.
Mette l'acqua per la pasta a bollire
Nel frattempo tagliate le zucchine precedentemente lavate e pulite a dadini e saltatele in padella con un filo di olio evo e la testa d'aglio schiacciata
Salate l'acqua e fate cuocere la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
Scolatela non appena cotta al dente, togliete l'aglio dalle verdure ed aggiungete la pasta.
Saltate per qualche minuto.
Ora aggiungete in una teglia capiente adatta al forno un pochino di besciamella sul fondo, la pasta ed infine in modo omogeneo la besciamella
Togliete la crosta e tagliate a dadini il gorgonzola ed aggiungetelo nella teglia
Infine aggiungete a pioggia il formaggio grattugiato ed il pangrattato sulla superfice
Infornate in forno già caldo a 180° per circa 40/45 minuti e voilà il vostro primo piatto sarà pronto
Ora non vi resta che impiattare
Buon appetito
