Salmone Teriyaki, Barbabietola e Quinoa al Forno⠀

–Cosa prende?⠀ –Un inaspettato, lungo, per due.(Cit)⠀ ⠀ 💁🏻‍♀️Alzi la mano chi da piccolo odiava la Barbabietola?⠀ Io alzo tutto anche i capelli. ⠀ Già, sapendo che non piaceva a mia mamma, la odiavo pure io.⠀ ⠀ 🙄Quante volte non conosciamo il sapore di un alimento ma tendiamo ad associarlo a chissà quale gusto che non lo consideriamo mai?⠀ ⠀ Ricordo che a 15 anni, a cena a casa di un amica, sua mamma portò in tavola una torta di Barbabietola. Essendo cresciuta con la teoria che a casa degli altri si doveva mangiare tutto, se no era “maleducazione", ne presi un pezzetto e l’assaggiai con il risultato sintetizzabile in una sola affermazione: Stupore⠀ ⠀ 💁🏻‍♀️"Oh ma la Barbabietola è buonissima", pensai.⠀ ⠀ 👨🏻‍🦱Stessa scena, si ripropose quando a Stefano portai in tavola la prima ricetta con protagonista lei..essendo ovviamente più in confindenza, mi disse che proprio a lui non piaceva, ma alla richiesta di assaggiarla se ne innamorò ⠀ ⠀ 🗝️E così, questa è entrata 3 2 1 nel nostro frigor senza più pregiudizi, completando gran parte dei nostri piatti almeno una volta a settimana. ⠀ ⠀ 😊Nonostante il suo aspetto (forse) non troppo invitante, questo tubero dal sapore dolciastro ha moltissime proprietà benefiche⠀ ⠀ 🔌Eccomi qui, con un'idea Quick & easy, per una cenetta o pranzetto super nutriente e iper goloso. ⠀ (😉Tutto cotto al forno, senza sporcare i fornelli)⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳Le barbabietole abbinate a della croccante quinoa sono deliziose con il salmone Teriyaki, se poi una volta cotto tutto si serve in ciotole con dello spinacino e yogurt… beh allora diventa il piatto completo perfetto!!⠀ ⠀ 👩🏻‍⚖️E voi? Cosa ne pensate di questa verdura? Buon lunedì ragazzi⠀

>Ingredienti: 4 filetti di Salmone Fresco, 200 gr di Quinoa e Bulgur cotti, 3 barbabietole precotte, sale, pepe, olio evo e Salsa Teriyaki q.b, 2 lime, spinacino lavato q.b, yogurt bianco 0% grassi q.b

>Preparazione: Taglia la Barbabietola a fettine e posizionala su una teglia da forno.

Condiscila con il succo di mezzo lime, sale, pepe ed olio evo q.b


Aggiungi sulla teglia il mix di quinoa e bulgur e mischia tutto insieme alla barbabietole.

Prendi i filetti di pesce, pulisci ed elimina le lische (io ho lasciato la pelle).

In una ciotola aggiungi la teriyaki, il succo di 1 lime, 1 cucchiaio grande di miele Millefiori e mescola per bene.

Posiziona i filetti di Salmone sulla teglia, cospargi sulla superficie la salina ed inforna in forno caldo a 200° per 15 minuti

Et voilà non ti resta che comporre le tue bowl aggiungendo la quinoa, spinacino, salmone e Barbabietola ed infine dello yogurt

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia