☝🏻Ai fornelli:
Quanto sei pigro/a da 1 a 10?
Ascensore!
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Se è la stessa risposta che avresti dato tu, sei nel posto giusto
La cottura a bassa temperatura potrebbe ufficialmente diventare la tua migliore amica in cucina.
Oggi una ricettina approvata per fare un figurone con i tuoi ospiti ma che richiede letteralmente zero sbatti in cucina.
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📄Ingredienti:
450 gr di Filetto di maiale
Sale, olio extra vergine d’oliva, rosmarino e salvia q.b
Per servire:
Mezza Cipolla
1 noce Burro
150 ml di Panna fresca liquida
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👩🏼🍳Ricetta:
Preparate il sacchetto: Insaporisci la carne massaggiandola con olio d’oliva e sale.
Disponi il filetto nel sacchetto con un rametto di rosmarino e della salvia.
Sigilla il sacchetto con l’apposita macchina per il sottovuoto.
Imposta il Rooner a 65* per 2 ore
Quanto la temperatura dell’acqua ha raggiunto quella desiderata, immergi il sacchetto.
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Una volta pronto, immergi il sacchetto in acqua e ghiaccio per 10 minuti.
Apri il sacchetto e conserva i succhi di cottura
In una padella antiaderente aggiungi una noce di burro e una mezza cipolla tritata lascia soffriggere a fuoco medio prestando attenzione a non bruciare la cipolla, rosola il filetto un minuto per lato facendo formare la classica crosticina
Togli la carne e tenienila al caldo
Aggiungi allo stufato di cipolla il succo della carne che avrai messo da parte, la panna e riduci il sughetto a fuoco vivace.
Sino a quando non si sarà addensata
Frulla con un frullatore ad immersione, aggiustare di sale
Et voilà non ti resta che tagliare il filetto e servire con la salsa
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Il risultato?
Otterrai una carne morbida ed incredibilmente golosa
La video ricetta completa la trovi qui sotto 👇🏻
