Se dovessi mai aprire⠀
un profilo di coppia⠀
Lo farei con il forno!⠀
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Ma se proprio devo dirla tutta lo farei anche con il Salmone!⠀
Eccomi con una ricettina che profuma d’inverno, di comfortfood e di cenetta facile facile da preparare. ⠀
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Credo che tu sia d’accordo con me sul fatto che il salmone è uno dei pesci di mare più gustosi. ⠀
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E non solo, perché lui rientra anche nella categoria dei pesci più sani, dato che ricco di grassi acidi omega-3. ⠀
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Questi involtini sono un goloso stuzzichino da portare in tavola come entree o un perfetto secondo piatto all'insegna della cucina mediterranea!⠀
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Dove dovrai utilizzare solo 2 ingredienti principali e per completare la ricetta ti basterà sbizzarrirti con ciò che hai a disposizione, per esempio io ho aggiunto olive, capperi ed erbe aromatiche, ed un pizzico di senape in grani che mi da sempre tantissima soddisfazione. ⠀
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Come sfilettare il pesce perfettamente? ⠀
Il coltello, con la scelta corretta ottimizzerai in pochi secondi l’operazione. ⠀
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Esiste “il coltello da Salmone”, ha una lama lunga e flessibile necessaria per in un solo passaggio eliminare la pelle del filetto. ⠀
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Ovviamente potrai utilizzarlo per tantissime preparazioni come tagliare delle fettine sottilissime sia di pesce e sia di carne cruda o ad esempio i salumi.⠀
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Stefano è un “coltello Lover” quindi man mano sto imparando a capire come/quando e per cosa utilizzarli. ⠀
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Ma parliamo della ricetta, il risultato? ⠀
In 15 minuti otterrai un piattino sano, equilibrato e pieno pieno di gusto! Giurin giuretta⠀
Pronta/o?
>Ingredienti: 4 Filetti di salmone di ca. 150 gr ciascuno di Goldfish Srl, 1 scalogno, 2 spicchi d'aglio, sale, pepe ed olio evo q.b, 1 lime, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 6 cucchiai di burro, 4 grosse foglie verdi di verza, 10 olive taggiasche, 10 capperi, erbe aromatiche a piacimento.
>Ricetta: Scalda il forno a 200 °C.
Sbollenta le foglie di verza in acqua salata per ca. 3 minuti.
Estraile, passale subito in acqua fredda e falle sgocciolare.
Trita lo scalogno e l'aglio, le olive tagggiasche, le erbe aromatiche ed i capperi.
Sciacqua i filetti sotto l'acqua fredda e asciugali tamponandoli con carta da cucina.
Condisci con sale e pepe.
Grattugia sul pesce la scorza di lime.
Aggiungi capperi, olive ed erbe a aromatiche ed avvogli i filetti nelle foglie di verza e accomoda i fagottini in una pirofila.
Distribuisci sui fagottini prima lo scalogno, l'aglio ed i semi di finocchio, poi il burro.
Copri la pirofila con la carta di alluminio e cuoci al centro del forno per ca. 30 minuti.
Taglia il limone a spicchi.
Et voilà non ti resta che impiattare e servire con i fagotti di Salmone.
Buon appetito
*Adv
Salmone - Goldfish Srl