Katsu Curry Vegan
Katsu Curry
Ecco la prima cosa che ho pensato quando sono venuta a vivere a Milano!
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Questo è semplicemente un vero e proprio confort food in versione Vegan ed a base di Tofu, perfetto da gustare caldo la sera quando si rientra a casa!
Facile, veloce da preparare e di una goduria pazzesca!
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>Ingredienti per 2 persone:
Per il riso bianco:
1 bicchiere di riso
1 bicchiere d’acqua
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>Per la salsa:
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
1 pz di zenzero fresco
1 mela grattuggiata
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
20 gr di farina
15 gr di Gram masala e curry in polvere
30 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di sciroppo d’agave
1 cucchiaio abbondante di Sriracha se ti piace il piccante
Microgreens Piselli di Balboa @marsmicrogreens
Ricetta:
Lava sino a quando l’acqua non sarà trasparente il riso
Aggiungilo in una pentola con l’acqua.
Copri con il coperchio sino a quando non raggiungerà l’ebollizione, poi abbassa la fiamma cuoci per 10 minuti e trascorso il tempo indicato spegni il fuoco e lascia il riso coperto per altri 10 minuti
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Soffriggi la cipolla, l’aglio, il Ginger tritati in un tegame con un filo d’olio.
Aggiungi una mela grattugiata ed il concentrato di pomodoro e mescola per bene
Aggiungi la farina, le spezie ed il brodo vegetale e cuoci per 10 minuti
Aggiungi l’agave, la salsa di soia e mescola nuovamente
Trasferisci il sughetto nel blender del mixer e frulla sino ad ottenere una crema omogenea
Assaggiala perchè spacca 🤣
Prendi il tofu, dividilo a fette, passalo nella farina, nel latte vegetale e nel panko e friggilo o cuocilo in friggitrice ad aria
Et voilà non ti resta che impiattare
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Il risultato?
Una volta assaggiata la salsina te lo dico la vorrai aggiungere ovunque!
Ah ricetta testata anche con chi diceva di “odiare il tofu”
La video ricetta la trovi qui sotto 👇🏻
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