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Katsu Curry Vegan

Katsu Curry

Ecco la prima cosa che ho pensato quando sono venuta a vivere a Milano!

Questo è semplicemente un vero e proprio confort food in versione Vegan ed a base di Tofu, perfetto da gustare caldo la sera quando si rientra a casa!

Facile, veloce da preparare e di una goduria pazzesca!

>Ingredienti per 2 persone:

Per il riso bianco:

1 bicchiere di riso

1 bicchiere d’acqua

>Per la salsa:

1 cipolla bianca

1 spicchio d’aglio

1 pz di zenzero fresco

1 mela grattuggiata

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

20 gr di farina

15 gr di Gram masala e curry in polvere

30 ml di brodo vegetale

1 cucchiaio di salsa di soia

1 cucchiaio di sciroppo d’agave

1 cucchiaio abbondante di Sriracha se ti piace il piccante

Microgreens Piselli di Balboa @marsmicrogreens


Ricetta:

Lava sino a quando l’acqua non sarà trasparente il riso

Aggiungilo in una pentola con l’acqua.

Copri con il coperchio sino a quando non raggiungerà l’ebollizione, poi abbassa la fiamma cuoci per 10 minuti e trascorso il tempo indicato spegni il fuoco e lascia il riso coperto per altri 10 minuti

Soffriggi la cipolla, l’aglio, il Ginger tritati in un tegame con un filo d’olio.

Aggiungi una mela grattugiata ed il concentrato di pomodoro e mescola per bene

Aggiungi la farina, le spezie ed il brodo vegetale e cuoci per 10 minuti

Aggiungi l’agave, la salsa di soia e mescola nuovamente

Trasferisci il sughetto nel blender del mixer e frulla sino ad ottenere una crema omogenea

Assaggiala perchè spacca 🤣

Prendi il tofu, dividilo a fette, passalo nella farina, nel latte vegetale e nel panko e friggilo o cuocilo in friggitrice ad aria

Et voilà non ti resta che impiattare

Il risultato?

Una volta assaggiata la salsina te lo dico la vorrai aggiungere ovunque!

Ah ricetta testata anche con chi diceva di “odiare il tofu”

La video ricetta la trovi qui sotto 👇🏻








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