L’uomo non è fatto per prendere decisioni. ⠀ Basta vederlo al ristorante, davanti a un menu.⠀ (R.Gervaso)⠀⠀ ⠀⠀ 💁🏻♀️Eccomi, semplice descrizione di me medesima quando mi trovo davanti ad un menu di pesce.⠀⠀ ⠀⠀ 😅Non c’è proprio nulla da fare, mi piace acquistarlo, mi piace cucinarlo ed adoro mangiarlo.. quando la cena a casa mia ha come protagonista quest’ultimo la mia fantasia trova pace: ⠀ si sbizzarrisce! ⠀⠀ ⠀⠀ 🔌Non è un segreto, l’avete capito, il Salmone rientra nella top 10 dei miei ingredienti preferiti! ⠀⠀ ⠀⠀ 👆🏻Pensavo, prima di portare in tavola l’idea di oggi, di aver osato un tantino, ma al primo assaggio me ne sono innamorata. ⠀⠀ ⠀⠀ 👩🏻🍳Un idea tanto semplice quanto particolare, oggi vi propongo una raffinata minestra a base di pesce: dove il wasabi regala al brodo impreziosito da dadini di salmone e striscioline di porri un aroma piacevolmente piccante ed insolito.⠀ Pronto/a?
>Ingredienti: 1cipolla bianca, 2 spicchi d´aglio, 700 gr di porri, olio evo, sale, pepe q.b, 1 lime, 3 cucchiai di wasabi in polvere, 1 l di brodo di verdura, 1 dl di panna fresca, 400 gr di filetto di salmone.
>Preparazione: Trita finemente la cipolla e l’aglio.
Taglia i porri a metà per il lungo e riducili a striscioline sottili.
Fai appassire le verdure nell’olio in un wok, per circa 5 minuti.
Aggiungi sale e pepe.
Tieni da parte un quarto dei porri, che ti serviranno per l'impiattamento.
Spremi il lime ed aggiungi il succo alla minestra.
Incorpora il wasabi e il brodo di verdura e copri, fai sobbollire per ca. 15 minuti.
Frulla la minestra e filtrala con un colino e rimettila sul fuoco aggiungendo la panna.
Lava, eliminata la pelle e taglia a dadi il salmone, aggiungilo alla minestra insieme ai porri messi da parte.
Abbassa il fuoco e cuoci lentamente per 5 minuti.. Et voilà non ti resta che impiattare e servire a tavola
Buon appetito
