Fusilli tocchi di Tonno, Melanzane fritte, veli di Mandorle, uvetta, Mentuccia & Ricotta Salata

"La corruzione comincia con un piatto di pasta" ⠀

(I.M.) ⠀

🤔Mamma quanto è vera questa frase, infatti tu dimmi “Pasta” ed io potrei dimenticare qualsiasi cosa!!⠀

😊Questa è in assoluto una delle mie preferite. Racchiude infatti tutti i sapori e gli ingredienti che amo in un piatto unico praticamente meraviglioso!⠀

Un connubio perfetto che rende questi fusilli casarecci davvero irresistibili. ⠀

👩🏻‍🍳Preparazione semplice per un risultato è a dir poco eccezionale, una ricetta che profuma di ingredienti tipici che le danno quella splendida anima siciliana. ⠀

🍝La pasta alla siciliana rappresenta un primo piatto ricco e gustoso che unisce molteplici alimenti tipici di questa meravigliosa regione. Il condimento racchiude infatti delle melanzane fritte, mandorle, tonno fresco, uvetta e la nota di freschezza regalata dalla mentuccia. ⠀

Un mix unico che personalmente adoro, creato da elementi freschi, leggeri ed estivi per un primo piatto da servire in tutte le stagioni, soprattutto se le melanzane sono fritte ed hanno quindi quel particolare gusto tra il dolce e il piccante. ⠀

🍾Il tutto accompagnato da un buon calice di bollicine e la vostra cenetta diventerà magia!!

PRONTI?

>Ingredienti: 150 gr di Fusilli, 1 melanzana, 200 gr di Filetto di Tonno fresco, Mandorle, uvetta, mentuccia, ricotta salata, olio, sale e pepe q.b

>Preparazione: Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti.

Prendete un’ampia padella e all’interno mettete abbondante olio di semi di girasole; accendete il fuoco a fiamma vivace e quando l’olio risulterà ben caldo cuocete i cubetti di melanzana.

Quando questi saranno perfettamente dorati, scolateli su carta assorbente da cucina e regolate di sale.

Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata e non appena raggiunge il bollore cuocete i fusilli casarecci per circa 10 minuti.

Tagliate ora il filetto di tonno fresco a tocchetti.

In una padella antiaderente, aggiungiamo il tonno e saltiamolo per 6 minuti, dovrà risultare morbido quindi non esagerate con la cottura.

Unite i cubetti di melanzane, mescolate e tenete il condimento al caldo.

Aggiungete le mandorle a lamelle precedentemente tostate, e l'uvetta fatta rinvenire in una pochino di acqua e strizzata.

Quando la pasta sarà al dente, scolatela e conditela con il sugo di pesce.

Aggiungete delle foglioline di mentuccia e saltate qualche minuto et voilà non vi resta che impiantare i vostri fusilli e grattugiare con una grattugia a fori larghi la vostra ricotta salata.

Buon appetito


Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia