Chicche di patate al pesto di Finocchi e Mandorle

🤦🏻‍♀️Mi confermi che quando si parla di gnocchi gli 80 grammi sono quelli del sugo da metterci sopra?⠀ ⠀ 🙄Non so se in questi giorni anche da funziona così ma i menu a casa mia sono:⠀ "Carboidrati su letto di carboidrati con contorno di carboidrati”⠀ ⠀ 👆🏻Oggi ti propongo un’idea gustosa, ricca e sostanziosa, ma allo stesso tempo equilibrata. ⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳Il pesto di finocchi regala al piatto una particolare nota di freschezza mentre la mandorla ne rafforza il sapore.⠀ ⠀ 🔌Una delle mie ricette preferite, quelle antispreco, che mi danno sempre tanta soddisfazione. ⠀ ⠀ 📍Non solo ho limitato gli scarti, come la stessa barda del finocchio ma ho anche preparato un piatto sano e veloce da realizzare. ⠀ ⠀ 💁🏻‍♀️Condimento ideale per i primi piatti veloci e sfiziosi da alternare ai classici condimenti per la pasta, che ti permetterà di ottimizzare i tempi in cucina poiché può essere  preparato nello stesso tempo in cui si cuoce la pasta.⠀ ⠀ 🛎️Soluzione ottima per chi, come me, ama i primi piatti ed è alla ricerca di condimenti nuovi ed insoliti.⠀ ⠀ 🙆🏻‍♀️Ho provato a fare i più svariati tipi di pesto, amo sperimentare nuovi sapori, è il caso di dire che l’ho fatto proprio in tutte le salse... questo però mi mancava! ⠀ ⠀ 📎Il risultato?⠀ ⠀ 😉Utilizzando pochi ingredienti otterrai un piatto che farà applaudire le tue papille gustative! Giurin giuretta

>Ingredienti: 300gr di Chicche di Patata.

Per il pesto: 2 Finocchi, 2 spicchi d'aglio, 30 gr di mandorle sgusciate, 1 cucchiaio di succo di Limone, Sale, pepe e olio evo

>Preparazione: Metti l'acqua per gli gnocchi a bollire

Nel mentre taglia il finocchio a fettine sottili e fallo soffriggere per 8/10 minuti in una padella antiaderente con l’aglio e un cucchiaio di olio extravergine d’oliva.

Aggiungi un pizzico di sale, abbassa il fuoco, metti il coperchio e fai cuocere per altri 5 minuti circa.

Nel frattempo tosta le mandorle.

Una volta che il finocchio sarà cotto traferiscilo in un. robot da cucina e frullalo con la scorza e il succo di limone, un filo d'olio e l’acqua necessaria per ottenere una salsa liscia e vellutata.

Cuoci come da indicazioni le chicche di patate in acqua bollente salata ed una volta pronti scolali direttamente in una padella antiaderente dove andrai ad aggiungere il tuo pesto

Salta gli ingredienti per qualche minuto et voilà non ti resta che servire

Buon appetito