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Ravioli al gorgonzola, pere caramellate e salsa alle noci

Ho scoperto che per preparare i ravioli fatti in casa

si usano 39 muscoli.

😅Addio palestra.

Ero riuscita a resistere durante il Lockdown ed invece NO è arrivata l’ora X anche per me!

Ammetto che preparare la pasta fresca in casa non è solo la cosa più semplice del mondo ma regala anche un’infinito relax misto a soddisfazione.

📄Ingredienti:

Per la pasta fresca:

200 gr di farina 00

2 uova

Un pizzico di sale

Per il ripieno:

150 gr di gorgonzola

30 gr di formaggio grattugiato

Per l’impattamento:

2 pere

20 gr di zucchero di canna

1 noce di burro oppure olio evo

Salsa di noci q.b

Ricetta:

In una ciotola aggiungi farina, uova ed il sale

Impasta sino ad ottenere un panetto e lascia riposare per 30 minuti

Taglia a dadini le pere, in un padellino aggiungi il burro, lo zucchero di canna e lascia caramellare le pere

Prepara il ripieno: in una ciotola aggiungi il gorgonzola, il formaggio grattugiato ed un goccio di latte

Mescola per bene ed aggiungi il composto in una sac a poche

Riprendi l’impasto, stendilo con il matterello poi con la tirella e adagia la pasta sul raviolatore @fackelmann_italia

Farcisci ogni forma di raviolo

Aggiungi il secondo strato di pasta, passa il mattarello e capovolgi lo stampo.

Dividi i ravioli, cuocili per 4 minuti in acqua salata bollente

Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo la salsa di noci e le pere caramellate


Il risultato?

Pronti in poco tempo e goduria assicurata ad ogni singolo boccone

Attenzione prepararne in abbondanza che finiscono in un nano secondo


La video ricetta la trovi qui sotto 👇🏻




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