Vellutata invernale: Sedano Rapa, Broccolo & Zenzero

♥️Quando desidero recuperare un po' di tranquillità dallo stress quotidiano, di solito mi fiondo in cucina e mi dedico alle sperimentazioni. ⠀

🤔Le chiamo così perchè il più delle volte non ho la più vaga idea di cosa vorrei tirare fuori, una zuppa? Un contorno? Un primo piatto? ⠀

Non programmo quasi mai i pasti o le cene durante la settimana. ⠀

Quel menù affisso alla parete tipo mensa scolastica, chiamasi "organizzazione" , non mi riesce proprio, io adoro improvvisare. ⠀

👩🏻‍🍳Cucino spesso il sedano rapa, ma raramente lo uso per fare delle zuppe. ⠀

Siccome quando penso al comfort food penso ad una calda e delicata vellutata e quando penso all’autunno penso ai colori pastello ed alle sue infinite sfumature, ho voluto utilizzare questa verdura, che racchiude entrambi questi due aspetti, colore e sapore delicati.🍁⠀

Nel prepararla ho impiegato due delle mie verdure preferite ed ho ottenuto una vellutata leggera, dal sapore interessante e molto profumata.⠀

Delicato il sapore del sedano rapa e del broccolo che si sposano perfettamente con il retrogusto fresco e leggermente pungente dello zenzero, regalando un mix pazzesco!! ⠀

💡Ma la cosa più sorprendente di tutte, più dello splendido sapore avvolgente e orientaleggiante, è stato il suo colore. ⠀

Verde, speziata. Una vellutata golosa perfetta per disintossicarsi da week end culinariamente parlando “impegnativi”, poi si sa quando le temperature si abbassano la voglia di zuppe aumenta.⠀

📃Ecco un’idea salva cena che vi consente di gustare la bontà di ingredienti sani e genuini.

Pronti?

>Ingredienti: 1 broccolo, 150 gr. di sedano rapa, un ciuffo di prezzemolo, uno scalogno, peperoncino a piacere,1 pezzo di zenzero fresco grattugiato, olio, sale e pepe q.b, 1 dado vegetale granulare.

>Preparazione: Fate soffriggere lo scalogno tritato finemente con un filo d’olio in un tegame,

Intanto pulite il sedano rapa e tagliatelo a tocchetti, staccate le cimette del broccolo, pulite i gambi dalla dalla parte esterna che risulta più dura e tagliate anche questi a tocchetti.

Aggiungeteli nel tegame e coprite con un litro di brodo vegetale (io ho coperto con acqua e poi aggiunto il dado vegetale granulare subito dopo).

Lasciate stufare fino a che risultano morbidi coprendo con un coperchio e girando di tanto in tanto. (ci vorranno circa 30/40 minuti

Spegnete il fuoco e con l'aiuto di un frullatore ad immersione e frullate tutto.

Impiattate con crostini di pane tostato o ceci e pisellini croccanti, ed un filo d’olio et voilà tutti a tavola.

Buon appetito




Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia