Certo i concerti
riescono a scatenare le masse
ma vogliamo fare il paragone al
“apre cassa 2” quando sei in fila al supermercato?
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Qui potresti tranquillamente saltare la coda ed andare alla cassa riservata ai 10 pz, perchè per realizzare questa ricetta te ne serviranno nettamente meno.
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Oggi arrivo con un piatto estremamente semplice da preparare, sano, leggero e dal tocco insolito!
Te lo descrivo in breve: un filetto di salmone freschissimo cotto al vapore, un crumble di mandorla croccante servito con una vellutata che sono certa potrebbe sorprenderti.
Quel mix di ingredienti che rende ufficialmente irresistibile un piatto nonostante la sua leggerezza.
La cremosità della crema di finocchi, il gusto deciso del salmone e la croccantezza del crumble
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Il risultato?
Con pochi ingredienti servirai in tavola un primo piatto di pesce scenografico, fresco, leggero ma allo stesso tempo molto gustoso.
Pronta/o?
>Ingredienti per 2 persone: 400 gr di filetto di Salmone - @goldfish.s.r.l , 400 gr. di filetto di salmone, 2 finocchi, 50 ml di vino bianco, 50 gr di mandorle, 1 anice stellato, scorza di lime, un ciuffo di prezzemolo, ½ litro di brodo vegetale, sale e pepe ed olio EVO q.b , 30 ml di vino bianco.
>Ricetta:
Per la vellutata di finocchi: lava i finocchi sotto acqua corrente, taglialo a piccoli dadini e fallo rosolare in una padella con un pizzico di sale, 20 ml. di olio EVO e l'anice stellato.
Dopo qualche minuto bagna con il vino bianco e fai evaporare.
Copri con il brodo di verdure e lascia cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso.
Una volta morbidi i finocchi, elimina l'anice stellato e frulla con un mini pimmer
Aggiusta di sale e pepe e tieni al caldo
Per il salmone: dividi il filetto di salmone in quattro pezzi; prepara la vaporiera per la cottura del salmone, aggiungendo nell'acqua i gambi del prezzemolo e la scorza di lime.
Cuoci a vapore per 6/8 minuti a seconda dello spessore del pesce.
Trita grossolanamente le mandorle e tostale qualche minuto in una padella.
Trita finemente il prezzemolo rimasto
Et voilà non ti resta che impiattare: aggiungi la vellutata di finocchi, il salmone cotto al vapore, le mandorle tostate ed il prezzemolo tritato finemente
Completa con un filo d'olio e del pepe macinato
Buon appetito
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Salmone - @goldfish.s.r.l