Salmone scottato su Cous Cous di Cavolfiore Viola e Arancia a vivo⠀

👆🏻Voglio dire anch’io una cosa che va controcorrente: ⠀ Salmone⠀ (Cit)⠀ ⠀ 📑Protagonista della ricetta di oggi lui, ricco di omega 3, vitamine e proteine inoltre questo pesce è super versatile perché può essere preparato in molte varianti.⠀ ⠀ 🔌Una ricetta molto squisita e veloce da preparare e, senza dubbio, diversa dal solito. ⠀ ⠀ 👩🏻‍🍳Utilizzando pochi ingredienti realizzerai un gustoso piatto ideale da servire come antipasto (riducendo semplicemente le porzioni) o secondo piatto.⠀ ⠀ 🐟Ricetta velocissima da preparare, l’unica accortezza bisogna averla nel momento in cui andrai a cuocerlo, i tempi sono essenziali onde evitare che la carne secchi. ⠀ ⠀ 🥫Grazie alla cottura nel burro Ghee la carne risulta succosa e morbida al centro.⠀ ⠀ 😅Piccola dichiarazione: io che adoro mangiare la pelle, in questa ricetta ho scelto di aromatizzarla al cipollotto fresco e credimi ti farà impazzire!⠀ ⠀ 😋La sfumatura croccante è data dal un cous cous di Cavolfiore Viola che regala al piatto anche una piacevole nota cromatica, così da soddisfare tutti ma proprio tutti i sensi. ⠀

>Ingredienti: 2 arance, 1 cavolfiore viola, 300 gr di tranci di salmone, 2 lime, sale, pepe ed olio evo q.b

>Preparazione: Spremi i lime e mescola il succo con l'olio, sale e pepe.

Pela le arance a vivo (elimina quindi la buccia, e la pellicina bianca) e tagliali a fette.

Dividi il cavolfiore in quattro ed eliminate il torsolo e le parti di gambo.

Poco per volta, tritatolo in un robot da cucina.

Saltalo in una padella antiaderente per circa 7/10 minuti, condendolo con sale, pepe ed olio evo.

Sala e pepa i tranci di salmone.

Scalda 1 cucchiaio di burro Ghee e rosolate il pesce da entrambi i lati per ca. 4 minuti.


Et voilà non ti resta che impiattare e portare a tavola

Buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia