Spaghettone Battuto di Merluzzo, pomodorino e broccolo

🙆🏻‍♀️Domanda del giorno: ⠀ "I tentavi fanno curriculum?"⠀ ⠀ 😊Nel caso la risposta fosse un bel si, potrei riempire pagine e pagine di un manuale!!⠀ ⠀ 🔎L’idea di oggi rientrerebbe sicuramente nel primo capitolo, un piatto unico sano, nutriente ma "che fa voglia”!⠀ ⠀ 🔌Della serie tanto gusto in poche calorie, la ricettina del lunedì per porre rimedio agli stravizi del week-end!⠀ ⠀ 🏷️Quando avrai preparato questi raffinati spaghettoni ed andrai ad impiattali in modo gourmet ti assicuro il contrasto sarà irresistibile, il binomio pesce-verdure è, almeno per me, ineguagliabile, uno dei più azzeccati per realizzare un condimento per un primo piatto, come in questo caso, dove ho fatto sposare la mia verdura di stagione preferita con un pesce che solitamente non viene valorizzato, e per il quale ho da poco avuto un ritorno di fiamma.⠀ ⠀ 💁🏻‍♀️Insomma alla faccia chi lo considera un pesce povero e con poco appealing, un'alternativa⠀ ottima per assaporare le parti più pregiate del pesce in una versione semplice e genuina, che saprà conquistare i palati di tutti! 

👩🏻‍🍳Il pesce, che ho scelto di sbollentare lievemente ha completato la ‘quasi cottura’ durante la mantecatura della pasta, in questo caso prolungata, in modo da mantenere il più possibile inalterate le proprietà.⠀ ⠀ 🕒In 15 minuti porterai in tavola uno spaghetto dai sapori genuini e consistenze accattivanti, utilizzando solo tre ingredienti che insieme si combinano alla perfezione. ⠀ Pronta/o?


>Ingredienti: 200 gr di Spaghettoni, 2 broccoli, 10 pomodorini, 1 testa d'aglio, 150gr di Cuore di Merluzzo pulito, 1 lime, peperoncino, sale, pepe ed olio evo q.b



>Preparazione: Metti l'acqua a bollire.

Nel mentre sbollenta velocemente il trancio di cuore di merluzzo pulito, aiutandoti con una schiumaiola.

Adagialo sul tagliere e tritalo finemente, lascialo riposare in una ciotola e condiscilo con un filo d'olio, sale, pepe ed il succo di 1 Lime.

Sbollenta per 10 minuti le teste del Broccolo e scolale tenendo l'acqua di cottura, dove andrai a cuocere la pasta.

Tagliale grossolanamente una volta raffreddate.

Aggiungi in una pentola antiaderente la testa d'aglio schiacciata con un filo d'olio, falla soffriggere ed infine aggiungi man mano i pomodorini tagliati in 4 parti.

Fai cuocere per circa 10 minuti.


Sala l'acqua per la pasta e fai cuocere come da indicazioni.

Ora aggiungi al sughetto i broccoli ed il merluzzo e salta per bene tutti gli ingredienti, aggiungi la scorza di lime un filo di acqua di cottura e scola direttamente gli spaghettoni nel sughetto.

Cuoci per circa 5/7 minuti et voilà non ti resta che impiattare

Buon appetito



Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia