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Spaghettone XL, crema di Zucchine e Vongole Veraci

E se son vongole?

Si apriranno!!

Solo quelle bone però eh

☝🏻Con soli 4 ingredienti servirai in tavola la versione rivisitata della classica pasta con le vongole, che te lo dico in anticipo una volta assaggiata non la mollerai più

Cremosa, colorata ed irresistibile ma soprattuto facilissima da preparare!

Ingredienti per 2 persone:

1kg di Vongole Veraci @goldfish.s.r.l

2 zucchine

1 bustina di Zafferano

180 gr di Spaghettone XL

Olio evo, sale, pepe q.b

Ricetta:

Fai spurare le vongole: in una bacinella capiente aggiungi acqua ed un pugno di sale

Immergi le vongole e lasciale per 2h, trascorso il tempo indicato ripeti l’operazione.

In una padella antiaderente aggiungi l’aglio schiacciato, un filo d’olio, le vongole e copri con un coperchio. Cuoci sino a quando non si saranno aperte del tutto

Conserva l’acqua di cottura ed elimina quelle rimaste chiuse.

Prendi le zucchine, lavale, elimina le estremità.

Elimina la buccia, tagliala a jullienne e scottale in acqua bollette

Taglia la polpa a dadini, aggiungili in un blender insieme ad un filo d’olio evo, l’acqua di cottura delle vongole, sale, pepe e lo zafferano e frulla sino ad ottenere una crema omogenea

Cuoci lo spaghettone in acqua bollente salata come da indicazioni sulla confezione, sguscia le vongole (tenendone da parte alcune per la decorazione finale del piatto).

Scola lo spaghettone in una pantola antiaderente, aggiungi un filo d’acqua di cottura della pasta, le vongole sgusciate, la crema di zucchine e salta il tutto per qualche minuto

Et voilà non ti resta che impiattare

Il risultato?

Nessun ingrediente di colore rosso, perchè lo spaghettone così ti farà venire gli occhi a cuoricino all’istante!

La video ricetta la trovi qui sotto 👇🏻






@marsmicrogreens Cavolo di rapa Rosso

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Vongole Veraci - @goldfish.s.r.l

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