Giuro non mangio sempre e solo risotto!! Ma amo questo primo piatto e vi scrivo questa ricettina cosí semplice ma veramente gustosa.. •Persico risottato •Ingredienti: 4/5 foglie di salvia, 300gr di riso Carnaroli, dado vegetale, filetto di persico, 30gr di farina 00, 4/5 foglie grandi di salvia. •Preparazione: In un pentolino mettete l acqua a bollire ed aggiungete 1 dado vegetale. In una casseruola fate soffriggere una cipolla e tostare il riso, dopo di che aggiungete lentamente il brodo fino a che non si assorba, mescolando di tanto in tanto. Tagliate il filetto in strisce spesse 4/5 cm, infarinate i pezzi. In una pentola aggiungete un filo di olio evo, le foglie di salvia ed i filetti infarinati, girandoli 2 o 3 volte a lato per farli diventare croccanti. Pronto il risotto?? E voilà non vi resta che impiattare....
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