Tornerei a ieri sera per mangiarne ancora un Pò!!!
•Maccheroni giganti alla Bolognese •Ingrendienti: Carne di suino macinata,Carne bovina macinata,Pancetta 150 g,Sedano 50gr,Cipolle 60gr,Carote 50gr, Passata di pomodoro 250gr,Vino rosso,Acqua 2 l,Sale fino e pepe q.b. •Preparazione:Iniziamo dal soffritto.Prendete il sedano e sciacquatelo (eliminate tutti i filamenti).
Quindi dividete la costa a metà, tagliatela in tante striscioline, riducetele a cubetti piccoli.Eliminate le estremità della carota,sbucciatela e lavatela sotto l’acqua corrente.Tagliatela a cubetti sottili.Infine sbucciate la cipolla e dividetela a metà. Tritatela fino ad ottenete dei cubetti.
Ora passate a tagliare a cubetti sia la pancetta che la mortadella e passatele nel mixer fino a triturarle bene.
Scaldate in una pentola capiente un filo d'olio, quindi aggiungete le verdure ed il composto di pancetta e mortadella. Fate rosolare il tutto per circa una decina di minuti. A questo punto aggiungete i due tipi di carne macinata e fate rosolare bene, mescolando continuamente per almeno 10 minuti.La carne rosolando, perderà liquidi, quando questi si saranno completamente asciugati, sfumate con il vino rosso.Fate asciugare di nuovo, lasciando evaporare tutta la parte alcolica e aggiungete la passata di pomodoro.Aggiungete l’acqua fino ad arrivare a 4/5 cm da ora lasciate cuocere a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Quando l’acqua si sarà asciugata fino a esporre nuovamente la carne, aggiungete lo stesso quantitativo di acqua e ripetete la cottura fino a farla asciugare. A fine cottura, correggete di sale e pepe e utilizzate il vostro ragù alla bolognese come preferite!! Io l'ho mangiato immediatamente..abbinandolo a dei maccheroni giganti!! 😂😂😂
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