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Filetti di Salmone cremosi alla Paprika e Carciofi

Ho scoperto che

il contrario di Melodia

È “selotenga"

Questo piatto una volta assaggiato è ufficialmente così, fino a quando non l’avrai finito non lo mollerai!

Pochi ingredienti per preparare questo secondo piatto a base di pesce che mixati insieme regalano una cremosità e gusto pazzesco!

I protagonisti sono i filetti di Salmone Fresco, nappati con un’irresistibile cremina realizzata con carciofi, pomodorini secchi, lime, paprika, panna e capperi

Il risultato?

Sporcando una sola padella servirai in tavola un piatto di pesce da scarpetta illimitata!

Fresco, delicato ma allo stesso tempo irresistibile.

Se sei un* #salmonelover volami qui che ti prometto un’extra bis 😉


Ingredienti per 2 persone: 4 filetti di salmone senza pelle di circa 150 gr @goldfish.s.r.l , 250 ml di panna fresca, 4 carciofi, 80 g di pomodori secchi sott'olio sgocciolati, 2 cucchiai di capperi sotto sale, 1 limone, 2 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di timo, 1 cucchiaio di paprika dolce, olio extravergine d'oliva, sale, pepe q.b


Ricetta: Sciacqua i capperi e mettili a bagno in acqua fredda per 15 minuti cambiandola più volte.

Pulisci i carciofi privandoli di foglie esterne più dure, spine e fieno interno.


Tagliali a spicchietti e immergili via via in acqua acidulata con il succo del limone.

Sgocciolali e rosolali con un po' d'olio e Io spicchio d'aglio sbucciato.

Sala e cuocili a fiamma viva per 8 minuti.


Taglia i pomodori secchi a listarelle.

Rosola i filetti di salmone con un po' d'olio 2 minuti per parte a fiamma viva.

Prelevali, versali con un filo d'olio nella stessa padella e soffriggi i pomodori secchi, i capperi strizzati ed uno spicchio d'aglio

sbucciato e schiacciato.

Aggiungi la panna e la paprika, un pizzico di sale, pepe e fai insaporire mescolando per un minuto.

Unisci nuovamente i filetti di salmone e scaldali nappandoli con la salsa.

Spolverizzali con un po' di timo, elimina l'aglio e servili con i carciofi.

Et voilà buon appetito





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Salmone - @goldfish.s.r.l

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