Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone

Io: Organizzatore di eventi

presso la mia testa

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E che eventi signori, spazio dalle cene di gala ad incentive infrasettimanali al mare!

Poi mi fermo, capisco e comprendo il periodo e mi butto ai fornelli sfogando la mia creatività!

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Voglia infinita di primavera, quindi ho pensato di imbrogliare il mio cervellino provando a fare in casa un ghiacciolo si, ma che in verità è composto interamente dal mio pesce preferito a crudo: il salmone!

Un piatto estremamente facile da preparare, che richiede una breve cottura solo per le creme di verdure!

Semplice e veloce, è anche digeribilissimo e ricco di nutrienti.

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Il salmone è perfetto per tutti i tipi di cottura, lo si può lessare, grigliare, bollire, cuocere al forno, affumicare e marinare.

Lui per me è ufficialmente un fonte d'ispirazione per i miei viaggi culinari!

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Per regalargli la forma perfetta ho:

Ritagliato la forma del filetto.

Adagiato il trancio nel classico stampino da ghiacciolo

Inserito il bastoncino e lasciato riposare in frigor per 2 ore!

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Una volta tolto dallo stampino ho ottenuto esattamente la forma che vedi in foto!

Il risultato?

Un entrée che ha 2 effetti immediati: la prima è stupire chi se lo troverà sotto al naso la seconda far volare le papille gustative 321!

E poi si sa, al gelato/ghiacciolo non si può mai dire di no!

>Ingredienti per due persone: 400 gr di Filetto di Salmone Goldfish, 200 gr di Edamame, 1 lime, 150 gr di Piselli precotti, olio, sale, pepe q.b

>Ricetta: Prepara il finto ghiacciolo di Salmone:

Ritagliato la forma del filetto a seconda dello stampino che vuoi utilizzare.

Adagia il trancio nel classico stampino da ghiacciolo

Inserisci il bastoncino e lascialo riposare in frigor per 2 ore!

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Una volta tolto dallo stampino ho ottenuto esattamente la forma che vedi in foto!

Prepara le due creme:

Edamame: Sbollenta gli edamame per 5 minuti in acqua bollente salata

Scolali aggiungili nel contenitore del mixer insieme ad un pizzico di sale, pepe ed olio evo.

Frulla sino ad ottenere un crema omogenea.

Piselli: Aggiungi i piselli precotti nel contenitore di un mixer, insieme a sale, pepe ed olio evo.

Frulla anche questi sino ad ottenere una crema omogenea

Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo delle nocciole tostate in superficie

Buon appetito

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Salmone - Goldfish Srl