Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape

Millefoglie di Zucchine tonde, Salmone Affumicato e Stracciatella.

Nascondino di Tartare di Salmone agli agrumi

Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone

Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame

Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche

Zuppa di Pane nero, Salmone Affumicato in casa, Grana Padano e Noci