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Ghirlanda salata: Ricotta, Salmone affumicato e barba di Finocchio
Tartare di Salmone e acqua di Sedano e Granny
Sashimi di Salmone in salsa di Miso
Salmone scottato al burro ghee e purè di piselli allo yogurt e menta
Cicciopancakes agli spinaci: Robiola, Salmone Selvaggio d'Alaska, pomodorini e ravanelli
Teriyaki di Salmone, baby bok choy e shiitake
Cocotte: Salmone Affumica, Ricotta e Uovo
Risotto all’onda: Capasanta, Salmone fresco ed Asparagi
Rice Spicy Salmon
Cetrioli ripieni
Salmone Marinato a Secco (gravadlax) con crema acidula
Tartare di Salmone, Zucca Agra e Mayo alla senape
Millefoglie di Zucchine tonde, Salmone Affumicato e Stracciatella.
Nascondino di Tartare di Salmone agli agrumi
Finto Ghiacciolo di Sashimi di Salmone
Tataki di Salmone con purè di Alghe Wakame
Salmone Gravadlax, zucca al wasabi e croccante di olive taggiasche
Zuppa di Pane nero, Salmone Affumicato in casa, Grana Padano e Noci
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