Se il tuo problema
è che non sai cosa mangiare questa sera:
TE LO RISOTTO SUBITO
Quello di oggi pronto con soli pochi ingredienti, all’onda, ai gusti del mese e mantecato con la crema di burrata che gli regala una consistenza ufficialmente irresistibile
>Ingredienti:
160 gr di riso Carnaroli
100 gr di funghi Pioppini
100 gr di funghi Champignon
100 gr di burrata
10 castagne lessate
1/2 scalogno
1,5 l di brodo vegetale
olio extravergine di oliva, sale e pepe
>Ricetta:
Pulisci i funghi: questi funghi non vanno d’accordo con l’acqua, ti consiglio di seguire questo procedimento
Per i pioppini: Elimina la parte finale, con un coltellino pulisci il gambo da eventuale terriccio e filamenti. Prendi un panno umido e pulisci delicatamente la parte superiore.
(vedi video)
Per i funghi champignon: Con un coltellino partendo dalle estremità elimina la pellicina che ricopre la cappella dei funghi.
Elimina la parte finale e pulisci delicatamente il gambo.
Con un panno umido pulisci il fungo ed infine affettali.
Trita lo scalogno, lascialo dorate in padella con un filo d’olio, poi aggiungi i funghi e cuoci per 5 minuti.
Aggiungi il riso e porta a cottura sfumando con il brodo vegetale.
Taglia grossolanamente le castagne lessate ed a metà cottura uniscile al riso.
Al termine della cottura, togli dal fuoco il risotto e mantecalo con la crema di burrata
Aspetta 3-4 minuti et voilà non ti resta che servire
Funghi Europei: i nutrizionisti ne riconoscono il valore nutrizionale ed oltre al fatto che sono squisiti dovrebbero far parte di una dieta quotidiana equilibrata.
Fonte di nutrienti essenziali come acqua, fibre, vitamine, sali minerali, oligoelementi e proteine, i funghi coltivati offrono numerosi benefici per la salute, a partire dalla loro composizione a basso contenuto di grassi e calorie.
Sono una fonte di fibre alimentari e un alimento altamente proteico, con il 57% delle calorie provenienti dalle proteine.
Inoltre, forniscono nutrienti essenziali come potassio, selenio, riboflavina, niacina, acido folico, acido pantotenico e biotina. Il loro elevato contenuto di acqua, tipico della maggior parte delle verdure, contribuisce alla loro natura ipocalorica, rendendoli una scelta ideale per chi cerca di mantenere una dieta equilibrata con un apporto calorico controllato
(fonti: McCance e Widdowson, Linee guida UE).
🎯Il risultato?
Un risotto economico, che puoi preparare tutto l’anno grazie all’utilizzo dei Funghi Europei e che farà volare le papille gustative dei tuoi ospiti al primo assaggio
La video ricetta la trovi qui sotto 👇🏻
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