Stasera ti porto fuori di testa
Dove vuoi!
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Non c’è niente da fare il suo Tonno, quello che prendo sempre il Sabato mattina al banco di @goldfish.s.r.l ha esattamente questo effetto:
Mi fa andare fuori di testa!
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Scottato, semplicemente, e lasciato crudo nella parte interna è stratosferico!
Ti lascio qui sotto un trucco per non sbagliare la cottura, ovvero ottenere una tagliata perfettamente cotta all’esterno ma cruda nella parte centrale:
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- Prepara la marinatura (così eviterai di aggiungere ulteriori condimenti in cottura):
trita l’erba cipollina, in una ciotola versa il succo di limone, l’olio d'oliva, lo spicchio di aglio tritato e l’erba cipollina
- Aggiungi il tonno, massaggialo con la marinatura da entrambi i lati così che si insaporisca ed aggiusta di pepe
- Lascialo marinare per 15 minuti.
- Ora passa alla cottura: scalda per bene una padella antiaderente, adagia il tonno e scottalo un minuto per ciascun lato.
NB Alternativa utile se sbagli sempre: scalda una padella antiaderente, appoggia sulla superficie un pezzo di carta da forno, dividi il trancio in due (così potrai curare la cottura) adagia sopra il tonno e cuoci a fuoco medio sino a quando non vedi cambiare in superficie il colore del tonno, giralo sull’altro lato e segui la medesima operazione.
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Il risultato?
Un piatto che combina ingredienti che insieme diventano un Team perfetto, e che dopo averlo assaggiato non te ne dimenticherai facilmente
>Ingredienti: 400 gr di Trancio di Tonno Fresco Goldfish Srl, 2 zucchine grandi, 1kg di pomdoro S.Marzano, 1 mazzetto di basilico fresco, 1 spicchio d'aglio, olio evo, sale e pepe, olio per friggere q.b.
>Ricetta
Prepara la passata di pomodori San Marzano:
Schiaccia lo spicchio d'aglio ed aggiungilo in un tegame con un filo d'olio evo.
Lava per bene i pomodori e tagliali in due ed elimina tutti i semi.
Aggiungili nel tegame e falli appassire a fuoco basso coprendoli con un coperchio, girandoli di tanto in tanto, finchè si saranno afflosciati.
Ora passali con il passaverdura.
Rimetti la passata nel tegame, aggiungi del basilico lavato per bene e continua la cottura per 10 minuti.
Prepara gli spaghetti di zucchine: lavale per bene e se hai a disposizione un tempera verdure ricava degli spaghetti.
Nel caso tagliale dal verso lungo a striscioline sottili sottili.
In una padella antiaderente aggiungi l'olio di semi e friggi gli spaghetti di verdure, ed una volta croccanti adagiali su carta da cucina per asciugare l'olio in eccesso.
Prepara la marinatura e scotta la tagliata come da indicazioni ad inizio articolo.
Et voilà non ti resta che comporre il piatto e servire in tavola
Buon appetito
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TONNO - GOLDFISH SRL