Spaghetto piccante: Vongole & Erbette Colorate

Vongo- la

Vongo cha cha cha

Ogni volta che sento questa canzone penso a loro: le mie amate vongole!

Non c’è ricetta di mare, che mi ricordi immediatamente i mega piattoni che mi cucinava il nonno, se non questa!

Questa proposta entra direttamente ai primi posti delle ricette #pocaspesatantaresa, infatti con pochissimi ingredienti otterrai un piatto davvero spettacolare!

Una ricetta semplicissima dal meraviglioso sapore di mare, che nasconde qualche piccolo segreto per una perfetta riuscita.

Vongole polpose, erette colorate, una generosa aggiunta di peperoncino e la deliziosa cremina che si crea naturalmente con l'amido della pasta, fanno degli spaghetti alle vongole una vera prelibatezza.

Il tempo di preparazione è di soli 30 minuti, se non si considera il tempo necessario di ammollo per eliminare la sabbia delle vongole.

Il risultato?

Se con il caldo e le belle giornate hai voglia di scappare al mare ma le vacanze sono ancora lontane, con questo piatto verrai catapultato direttamente li in soli 30 minuti

Pronto/a?


>Ingredienti per 2 persone: 1 Kg di vongole Goldfish Srl, 180 gr di Spaghetti, 300 gr di Erbette colorate, 1 lime, 2 teste d'aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pepe q.b

>Ricetta: Fai spurgare per bene le vongole.

In una ciotola capiente metti le vongole e ricoprile di acqua, aggiungi 1 pugno di sale grosso e lascia riposare 1 ora.

Ripeti l'operazione per altre due volte

Una volta spurgate cuocile: in una padella capiente aggiungi una decina di gambi di prezzemolo spezzati a metà, 1-2 grani di pepe, uno spicchio di aglio sbucciato, la scorza di limone, 2 cucchiai di olio e porta sul fuoco.

Quando tutto sarà ben caldo, unisci le vongole e copri con un coperchio; dopo un paio di minuti bagna con un mestolo di

acqua calda, copri nuovamente e lascia sul fuoco per altri 4-5′; sino a quando le vongole non si saranno aperte.


Salta in una padella le Erbette colorate mondate con un filo d'olio e la testa d'aglio schiacciata per 5/7 minuti a fiamma viva.

Cuoci gli spaghetti al dente.


Elimina dalla padella delle vongole i gambi di prezzemolo, l’aglio e la scorza di limone.

Una volta pronti unisci gli spaghetti e le erbette.

Salta tutto per ancora 2-3′, fino a quando non si sarà formata una bella cremina sul fondo.


Et voilà, completa con una macinata di pepe o, a piacere, con qualche rondella di peperoncino fresco.

Buon appetito



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VONGOLE - GOLDFISH SRL