Vongo- la
Vongo cha cha cha
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Ogni volta che sento questa canzone penso a loro: le mie amate vongole!
Non c’è ricetta di mare, che mi ricordi immediatamente i mega piattoni che mi cucinava il nonno, se non questa!
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Questa proposta entra direttamente ai primi posti delle ricette #pocaspesatantaresa, infatti con pochissimi ingredienti otterrai un piatto davvero spettacolare!
Una ricetta semplicissima dal meraviglioso sapore di mare, che nasconde qualche piccolo segreto per una perfetta riuscita.
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Vongole polpose, erette colorate, una generosa aggiunta di peperoncino e la deliziosa cremina che si crea naturalmente con l'amido della pasta, fanno degli spaghetti alle vongole una vera prelibatezza.
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Il tempo di preparazione è di soli 30 minuti, se non si considera il tempo necessario di ammollo per eliminare la sabbia delle vongole.
Il risultato?
Se con il caldo e le belle giornate hai voglia di scappare al mare ma le vacanze sono ancora lontane, con questo piatto verrai catapultato direttamente li in soli 30 minuti
Pronto/a?
>Ingredienti per 2 persone: 1 Kg di vongole Goldfish Srl, 180 gr di Spaghetti, 300 gr di Erbette colorate, 1 lime, 2 teste d'aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pepe q.b
>Ricetta: Fai spurgare per bene le vongole.
In una ciotola capiente metti le vongole e ricoprile di acqua, aggiungi 1 pugno di sale grosso e lascia riposare 1 ora.
Ripeti l'operazione per altre due volte
Una volta spurgate cuocile: in una padella capiente aggiungi una decina di gambi di prezzemolo spezzati a metà, 1-2 grani di pepe, uno spicchio di aglio sbucciato, la scorza di limone, 2 cucchiai di olio e porta sul fuoco.
Quando tutto sarà ben caldo, unisci le vongole e copri con un coperchio; dopo un paio di minuti bagna con un mestolo di
acqua calda, copri nuovamente e lascia sul fuoco per altri 4-5′; sino a quando le vongole non si saranno aperte.
Salta in una padella le Erbette colorate mondate con un filo d'olio e la testa d'aglio schiacciata per 5/7 minuti a fiamma viva.
Cuoci gli spaghetti al dente.
Elimina dalla padella delle vongole i gambi di prezzemolo, l’aglio e la scorza di limone.
Una volta pronti unisci gli spaghetti e le erbette.
Salta tutto per ancora 2-3′, fino a quando non si sarà formata una bella cremina sul fondo.
Et voilà, completa con una macinata di pepe o, a piacere, con qualche rondella di peperoncino fresco.
Buon appetito
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VONGOLE - GOLDFISH SRL