Spaghetto piccante: Vongole & Erbette Colorate

Vongo- la

Vongo cha cha cha

⠀

Ogni volta che sento questa canzone penso a loro: le mie amate vongole!

Non c’è ricetta di mare, che mi ricordi immediatamente i mega piattoni che mi cucinava il nonno, se non questa!

⠀

Questa proposta entra direttamente ai primi posti delle ricette #pocaspesatantaresa, infatti con pochissimi ingredienti otterrai un piatto davvero spettacolare!

Una ricetta semplicissima dal meraviglioso sapore di mare, che nasconde qualche piccolo segreto per una perfetta riuscita.

⠀

Vongole polpose, erette colorate, una generosa aggiunta di peperoncino e la deliziosa cremina che si crea naturalmente con l'amido della pasta, fanno degli spaghetti alle vongole una vera prelibatezza.

⠀

Il tempo di preparazione è di soli 30 minuti, se non si considera il tempo necessario di ammollo per eliminare la sabbia delle vongole.

Il risultato?

Se con il caldo e le belle giornate hai voglia di scappare al mare ma le vacanze sono ancora lontane, con questo piatto verrai catapultato direttamente li in soli 30 minuti

Pronto/a?

>Ingredienti per 2 persone: 1 Kg di vongole Goldfish Srl, 180 gr di Spaghetti, 300 gr di Erbette colorate, 1 lime, 2 teste d'aglio, prezzemolo, olio extravergine d'oliva, pepe q.b

>Ricetta: Fai spurgare per bene le vongole.

In una ciotola capiente metti le vongole e ricoprile di acqua, aggiungi 1 pugno di sale grosso e lascia riposare 1 ora.

Ripeti l'operazione per altre due volte

Una volta spurgate cuocile: in una padella capiente aggiungi una decina di gambi di prezzemolo spezzati a metà, 1-2 grani di pepe, uno spicchio di aglio sbucciato, la scorza di limone, 2 cucchiai di olio e porta sul fuoco.

Quando tutto sarà ben caldo, unisci le vongole e copri con un coperchio; dopo un paio di minuti bagna con un mestolo di

acqua calda, copri nuovamente e lascia sul fuoco per altri 4-5′; sino a quando le vongole non si saranno aperte.

Salta in una padella le Erbette colorate mondate con un filo d'olio e la testa d'aglio schiacciata per 5/7 minuti a fiamma viva.

Cuoci gli spaghetti al dente.

Elimina dalla padella delle vongole i gambi di prezzemolo, l’aglio e la scorza di limone.

Una volta pronti unisci gli spaghetti e le erbette.

Salta tutto per ancora 2-3′, fino a quando non si sarà formata una bella cremina sul fondo.

Et voilà, completa con una macinata di pepe o, a piacere, con qualche rondella di peperoncino fresco.

Buon appetito

ADV

VONGOLE - GOLDFISH SRL