Se le cose non quadrano
Tu chiudi il cerchio
⠀
E se parliamo di cerchi, beh risulta sicuramente più facile chiudere ed addentare questi Tacos al sapore di Mare!
Come se non ci fossero già abbastanza ricette di tacos sul mio sito, eccone un'altra: tacos di polpo alla griglia!!!
A casa nostra vengono mangiati regolarmente, questa volta mi sono sbizzarrita con la farcia ed il mix di ingredienti.
⠀
Troverai Tortillas per la base, cavolo rosso bello croccante, bacon al forno e tentacolo di Polpo alla griglia.
Ad addolcire il mix di ingredienti ci pensa la salsa di mango piccante, che regala quel gusto decisamente saporito.
⠀
Ho scelto il polpo perchè se cotto in pentola pressione si prepara davvero in pochissimo tempo e la sua carne risulta così morbida e delicata che già al primo morso ti farà innamorare.
⠀
Il risultato?
Una combo di sapori che faranno volare le tue papille gustative, in più saranno un divertente “salva cena”, dove ogni ospite potrà scegliere la farcia a suo piacimento!
Mi scegli la 1 o la 2?
Pronto/a?
>Ingredienti per 4 persone: 1,8 kg di Polpo - @goldfish.s.r.l , 4 tacos per persona, 300 gr di cavolo rosso, 2 mango, 2 peperoncini freschi, sale, pepe ed olio evo q.b, 1 lime, 10 fettine sottili di Bacon, coriandolo q.b, 1 cipolla rossa di Tropea,
200 gr di Crema di burrata.
>Ricetta: Cuoci il polpo seguendo i passaggi indicati qui
Lascialo raffreddare nella sua acqua di cottura.
Prepara gli ingredienti per i Tacos:
Salsa al mango: sbuccialo e taglialo a dadini piccoli Taglia finemente la cipolla rossa ed il peperoncino fresco, ed unisci tutti gli ingredienti.
Aggiusta con un filo d'olio evo, sale e pepe q.b
Scotta in una padella antiaderente le fettine di bacon. (oppure cuoci in forno modalità grill per 8 minuti in forno già caldo a 180°) Scotta il tentacolo di polpo in una padella antiaderente con 1/2 cucchiaio di burro ghee sino a che non sarà perfettamente scottato. Trita il coriandolo
Et voilà non ti resta che farcire i tuoi tacos
⠀
ADV
Polpo - @goldfish.s.r.l