Zuppa di pesce al latte di cocco con spiedini di Pesce Spada

Ci sono 2 parole che nella vita ti apriranno molte porte: ⠀

SPINGERE E TIRARE⠀

Ma anche “tagliare" non è da sottovalutare, dato che i miei bicipiti si sono allenati per bene con l’infilzamento a velocità della luce di questi spiedini!! ⠀

Oggi arrivo da te con una proposta in bianco, in chiave orientale, della classica zuppa di pesce!

La ricetta è davvero semplice, poichè questa zappetta è semplicemente preparata con il brodo vegetale ed latte di cocco, infine insaporita con aneto, lemon grass, prezzemolo, cipollotti, zenzero fresco, lime, peperoncino e coriandolo.

La sua preparazione riempie la cucina di profumi meravigliosi e il risultato ancor prima di assaporarla è una vera e propria esplosione di gusto che ti farà sentire da un’altra parte del globo.

Impreziosita dagli spiedini di pesce spada che si preparano mentre la zuppa è in cottura.

Una volta tagliato a tocchetti, il pesce spada andrà prima marinato in un mix realizzato con olio evo, vino bianco, succo di lime e aglio, e spezie (per me la paprika dolce) e sarà poi arricchito con fette sottili di cipolla di tropea.

Infine andranno cotti sulla piastra bollente e spennellati man mano con un olio aromatico.

Il risultato?

Porterai in tavola un primo piatto completo, profumatissimo e veloce da preparare, visto che sia la zuppa sia gli spiedini si preparano in 20 minuti netti!

Buon pranzo


>Ingredienti per 2 persone: 600 gr di Pesce Spada Goldfish Srl, 1 cipolla rossa, 50 gr di farina, olio extra vergine di oliva, 800 ml di brodo, 400 gr di latte di cocco, sale, ¼ di mazzetto di prezzemolo, aneto, paprika, lemon grass, prezzemolo, cipollotti, zenzero fresco, lime, peperoncino e coriandolo q.b


>Ricetta: Taglia la cipolla rossa di Tropea a spicchi.

Dividi il filetto di pesce spada a bocconcini, condisci con la paprika ed un filo d'olio.


Per ogni spiedino infilza 3 spicchi di cipolla alternandoli a 3 pezzi di pesce.

Rosola gli avanzi di cipolla con un filo d'olio, unisci il brodo, prezzemolo, lemongrass schiacciato, cipollotti tritati finemente, zenzero fresco, lime, peperoncino e fai sobbollire.

Aggiungi il latte di cocco, regola di sale, abbassa la fiamma e fai cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo rosola gli spiedini in una padella antiaderente su tutti i lati per circa 8 minuti.

Et voilà non ti resta che servire la zuppa aggiungendo il coriandolo fresco e gli spiedini di pesce spada

Buon appetito



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Pesce spada - @goldfish.s.r.l