Tom Yam: Zuppa Thai di pesce

L’amore è una⠀

"tom Yam"⠀

Meravigliosa!⠀

Ecco il “cosa” dopo il primo assaggio lo sostituirai immediatamente, te lo prometto!⠀

Se sei alla ricerca di sapori forti e nuovi, di qualcosa che ti riesca a scaldare durante questi primi freddi, direttamente dalla Thailandia ecco la zuppa TOM YAM, la famosa zuppa dal sapore agro piccante.⠀

Quando Giovanni mi ha consegnato i miei best seller in merito a “pesce da zuppa”, non ho potuto resistere!⠀

All’interno ho aggiunto vongole veraci, gallinella e gamberoni (con gli scarti ho prontamente preparato un bel fumetto)⠀

Il tocco orientale viene dato dal curry in pasta rosso, succo di zenzero, Lemon Grass e salsa di pesce che avvolgono perfettamente il resto degli ingredienti.⠀

Una vera e propria: ottima alternativa alle solite zuppe.⠀

Il risultato? ⠀⠀

Un primo piatto che scalda e nutre con dolcezza, profumatissima e veloce da preparare, visto che una volta che avrai preparato la linea in 15 minuti sarà pronta da servire a tavola.⠀

Pronta/o?


>Ingredienti: 7 pz di Gamberoni, 200 gr di vongole, 2 pz di Gallinella Goldfish Srl,

Per le vongole: 1 spicchio d'aglio, prezzemolo q.b, 1/2 bicchiere di vino bianco.

Per la zuppa: 1 litro di brodo vegetale, 25 gr di zenzero fresco, 140 gr di champignon mignon, 2 cucchiai Fish sauce, 3 cucchiai succo di lime, 2 cipollotti, 1 mazzetto di coriandolo tritato e n.2 peperoncini tritati, 1 cucchiaino di pasta di curry rosso, 1 gambo di Lemon Grass, 1 pezzo di radice di zenzero, 1 cipolla, 2 lime.


>Preparazione: Per prima cosa prepara la linea e tutti gli ingredienti.

Fai aprire le vongole (precedentemente fatte spurgare per 2h in acqua salata) in un tegame con 1 testa d'aglio, prezzemolo e mezzo bicchiere di vino bianco.


Una volta aperte, sgusciane metà e filtra l'acqua di cottura rimasta.

Pulisci i gamberoni: elimina il carapace, le teste e il filamento nero aiutandoti con un coltellino e sciacquali sotto acqua corrente.

Infine pulisci la Gallinella, elimina le interiora, la testa e coda, spine e lisca centrale.


Tieni gli scarti e prepara un delizioso fumetto di pesce.

(che se hai tempo potrai utilizzare per questa preparazione oppure per deliziosi risotti)


In un Wok capiente aggiungi un filo d'olio di semi di girasole, la cipolla e soffriggi sino a che non diverrà trasparente.

Aggiungi i funghi ridotti a tocchetti, la radice di zenzero sbucciata tagliata a lamelle, il gambo di lemongrass schiacciato, ed il peperoncino a fette.


Porta ad ebollizione ed aggiungi la pasta al curry rosso, la salsa di pesce, il succo di 1 lime.

Cuoci girando spesso per circa 5/6 minuti e poi unisci la gallinella.


Lascia cuocere per altri 5 minuti ed aggiungi le vongole e i gamberoni tagliati a tocchetti.

Spegni il fuoco e copri con un coperchio.


Lasciala riposare per qualche minuto et voilà non ti resta che portare in tavola la tua Tom Yam aggiungendo il coriandolo fresco e qualche spicchio di Lime.

Buon appetito



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Vongole Veraci, Gamberoni e Gallinella - Goldfish Srl

Federica Bottini | FoodBlogger

Milano, Lombardia, Italia