Crema Fritta alla Sambuca al Caffè
La vera scelta
Non è “quale”
Ma “da” quale partiresti
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Oggi arrivo da te con una ricetta che accontenterà tutti, perfetta per il #teamsalato ed altrettanto ottima se mi sei del #teamdolce
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La crema fritta, una preparazione tradizionale che viene servita in diverse regioni d'Italia, proposta in tavola sia come antipasto, contorno o come dessert.
Se sei stato a Bologna o nelle Marche l’avrai sicuramente gustata insieme ad un fritto misto composto di olive ascolane, verdura e carne fritta.
Se invece sei stato a Venezia te l’avranno proposta come dessert a fine pasto!
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La ricetta è davvero semplice perchè si prepara in pochissimo tempo, in poche mosse ed una volta lasciata raffreddare viene semplicemente impanata e fritta.
Io mi sono divertita a scambiare un solo ingrediente, ovvero al posto della bacca di vaniglia ho aggiunto la nuova sambuca al caffè Manuel, che le ha regalato una nota aromatica incredibile.
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👉🏻SAMtime, la sambuca al caffè Manuel, è giovane, fresca, alla moda, un liquore perfetto in ogni occasione ma allo stesso tempo versatile poichè utilizzata in cucina darà una marcia in più alle tue creazioni.
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Il risultato?
Una rielaborazione della ricetta classica che accontenterà tutti in tavola!
Ps io te lo dico preparane larghe dosi in più perchè appena servita in tavola andrà letteralmente a ruba.
Pronta/o?
>Ingredienti per 4 persone: 500 ml di Latte Intero, 3 tuorli, 100 gr di Zucchero, 100 gr di Amido di Mais, 40 gr di Farina, Scorza di mezzo Lime, 1/2 bicchiere di Sambuca al Caffè @manuel.caffe,
Per la panure e frittura: Pangrattato, 2 uova, Olio di semi di Arachidi q.b
>Ricetta: Prepara la crema pasticcera: Versa il latte in un tegame ed unisci la scorza di Lime.
Accendi il fuoco e scalda il latte portandolo a bollore e mescolandolo di tanto in tanto.
In un altro tegame versa i tuorli, lo zucchero e l'amido di mais, la Sambuca al Caffè e con l'aiuto di una frusta mescola per ottenere una consistenza cremosa e liscia .
Non appena il latte sfiorerà il bollore, trasferiscilo all'interno dei tuorli in 3 volte filtrandolo con un colino e mescolando sempre con la frusta.
Trasferite di nuovo sul fuoco e mescolate in continuazione fino a che non si sarà addensata la crema.
Versa la crema in una teglia ricoperta di pellicola trasparente e stendila in modo che abbia uno spessore di 2 cm circa.
Livella bene la crema con una spatola e poi lasciala raffreddare in un luogo fresco ed asciutto per circa 2 ore
Quando la crema sarà ben fredda trasferiscila su un tagliere e tagliala a cubetti, aiutandoti con un coltello affilato.
Passa ogni pezzetto di crema prima nel pangrattato, coprendola bene su tutti i lati, poi nell’uovo sbattuto e poi ancora nel pangrattato.
Friggi i bocconcini di crema in olio di semi ben caldo, fino a che saranno dorati.
Scolali con una schiumarola e adagia i cubetti su della carta assorbente per far perdere l’olio in eccesso.
Con queste dosi otterrai circa 40 bocconcini di crema fritta!
Ora sta a te decidere se servirli nella versione salata o dolce
Buon appetito
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Sambuca al Caffè - @manuel.caffe
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