Rice Spicy Salmon

Avviso importante⠀

“Questo fingerfood è leggero, ⠀

adatto a tutti ma non solo ⠀

a chi è a dieta”⠀

Sia messo agli “ETTI” ⠀

E mi sentirei di aggiungere che è anche velocissimo e davvero facile da preparare!

Un antipasto sano e super salutare!

Perchè?

Semplicemente perchè ogni bocconcino è realizzato con solo riso per il Sushi e tartare di Salmone.

Ecco non proprio la solita e classica Tartare, infatti mi sono sbizzarrita nel creare una salsina golosa che è andata semplicemente a sostituire la rinomata marinatura.

Maionese Vegana, un goccio di Salsa di Soia, Sriracha che regala il piccantino necessario per dare carattere al tuo fingerfood.

Una volta tartarizzato il Salmone andrai semplicemente ad aggiungere la salsa, dell’erba cipollina et voilà il gioco sarà fatto!

Il risultato?

Non il solito sashimi, ma una versione scrocchiarella e piccante velocissima da preparare che nonostante la semplicità riuscirà a stupire i tuoi ospiti!

#salmonelover questa è tutta per voi!

Buon pranzo

>Ingredienti: 250 gr di Salmone fresco, 1 tazza di riso per Sushi, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaio di Maionese vegana, 1 cucchiaio di salsa di soia senza sale, 1 cucchiaio di Sriracha, 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, olio evo q.b


>Ricetta:

Prepara il riso per Sushi:

Lava il riso fino a che l'acqua non sarà trasparente. Prendi una pentola con il coperchio, aggiungi una tazza rasa di riso, riempi la stessa ciotola di acqua fredda e aggiungi al riso. Aggiungi una presa di sale e metti il coperchio (non deve avere buchi nel caso tappali con dello scottex da cucina)

Messa la pentola a fiamma alta, quando vedi che esce vapore da sotto il coperchio, abbassa la fiamma a media potenza.

Conta 10 minuti di orologio e spegni. Lascia riposare altri 5 minuti e il riso è pronto.

Una volta cotto e fatto riposare, lo andrò ad acidulare

Porta a bollore: 2 cucchiai di aceto di riso (o di mele) e 1 cucchiaio di zucchero sino a quando non saranno completamente sciolti.

Copri il riso con un panno da cucina


Prepara la tartare affettando il filetto di salmone a cubetti piccoli

Prepara la salsina unendo: salsa di soia, sriracha e maionese vegana. Mescola con un cucchiaio sino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati perfettamente.


Condisci la tartare con la salsina e fai riposare in frigo.


Prendi una padella antiaderente, aggiungi un filo d'olio e la testa d'aglio schiacciata.

Dividi il riso in piccoli rettangoli, schiaccia il riso nel palmo delle mani sino a creare la forma desiderata.

Aggiungi il riso nella padella e scotta entrambi i lati per qualche minuto (sino a quando non saranno dorati)


Una volta pronti aggiungili su un piatto da portata, aggiungi i salmone in superficie e decora con germogli misti

Et voilà

Buon appetito


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Salmone - @goldfish.s.r.l