Avviso importante⠀
“Questo fingerfood è leggero, ⠀
adatto a tutti ma non solo ⠀
a chi è a dieta”⠀
Sia messo agli “ETTI” ⠀
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E mi sentirei di aggiungere che è anche velocissimo e davvero facile da preparare!
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Un antipasto sano e super salutare!
Perchè?
Semplicemente perchè ogni bocconcino è realizzato con solo riso per il Sushi e tartare di Salmone.
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Ecco non proprio la solita e classica Tartare, infatti mi sono sbizzarrita nel creare una salsina golosa che è andata semplicemente a sostituire la rinomata marinatura.
Maionese Vegana, un goccio di Salsa di Soia, Sriracha che regala il piccantino necessario per dare carattere al tuo fingerfood.
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Una volta tartarizzato il Salmone andrai semplicemente ad aggiungere la salsa, dell’erba cipollina et voilà il gioco sarà fatto!
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Il risultato?
Non il solito sashimi, ma una versione scrocchiarella e piccante velocissima da preparare che nonostante la semplicità riuscirà a stupire i tuoi ospiti!
#salmonelover questa è tutta per voi!
Buon pranzo
>Ingredienti: 250 gr di Salmone fresco, 1 tazza di riso per Sushi, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaio di Maionese vegana, 1 cucchiaio di salsa di soia senza sale, 1 cucchiaio di Sriracha, 2 cucchiai di aceto di riso, 1 cucchiaio di zucchero, olio evo q.b
>Ricetta:
Prepara il riso per Sushi:
Lava il riso fino a che l'acqua non sarà trasparente. Prendi una pentola con il coperchio, aggiungi una tazza rasa di riso, riempi la stessa ciotola di acqua fredda e aggiungi al riso. Aggiungi una presa di sale e metti il coperchio (non deve avere buchi nel caso tappali con dello scottex da cucina)
Messa la pentola a fiamma alta, quando vedi che esce vapore da sotto il coperchio, abbassa la fiamma a media potenza.
Conta 10 minuti di orologio e spegni. Lascia riposare altri 5 minuti e il riso è pronto.
Una volta cotto e fatto riposare, lo andrò ad acidulare
Porta a bollore: 2 cucchiai di aceto di riso (o di mele) e 1 cucchiaio di zucchero sino a quando non saranno completamente sciolti.
Copri il riso con un panno da cucina
Prepara la tartare affettando il filetto di salmone a cubetti piccoli
Prepara la salsina unendo: salsa di soia, sriracha e maionese vegana. Mescola con un cucchiaio sino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati perfettamente.
Condisci la tartare con la salsina e fai riposare in frigo.
Prendi una padella antiaderente, aggiungi un filo d'olio e la testa d'aglio schiacciata.
Dividi il riso in piccoli rettangoli, schiaccia il riso nel palmo delle mani sino a creare la forma desiderata.
Aggiungi il riso nella padella e scotta entrambi i lati per qualche minuto (sino a quando non saranno dorati)
Una volta pronti aggiungili su un piatto da portata, aggiungi i salmone in superficie e decora con germogli misti
Et voilà
Buon appetito
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Salmone - @goldfish.s.r.l
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