Crystal Bread

Il ritratto della Felicità Ha sicuramente in mano un Aperol Spritz Ed aggiungerei nell’altra un FingerFood! Oggi arrivo da te con una ricetta che sta spopolando in America, si tratta del “Pane di Cristallo” ovvero il “CrystalBread”! Una nuvola di pane croccante, che ha la caratteristica di rimanere totalmente trasparente!

Così leggero che nonostante la forma, ha la consistenza di un cracker.

Il suo gusto è neutro, quindi si presta benissimo per accompagnare ingrediente pregiato o per diventare la parte croccante di un piatto. Il kuzu gli regala la forma mentre la fecola di patate la consistenza!

Quindi questa ricetta è adatta anche alle persone intolleranti al glutine


Il risultato? Un fingerfood che appena servito in tavola non solo stupirà 321 i tuoi ospiti ma lascerà davvero a bocca aperta al primo assaggio! Pronti? ⠀

>Ingredienti:

Per il Crystal Bread: Acqua 650 gr, 20 gr di Kuzu, 20 gr di Fecola di patate.

Per la decorazione: 6 fette di prosciutto crudo, 10 gr di Perle Paprika.

>Ricetta:

Prepariamo il Crystal Bread: Mescola in un pentolino di acqua, il kuzu e la fecola di patata

Porta ad ebollizione continuando a mescolare sino a che avrà raggiunto una consistenza gelatinosa.

(ci vorranno circa 5/7 minuti)


Togli dal fuoco e versa il composto all'interno di uno stampino adatto al forno (il mio era di forma rettangolare).

Riempi metà della forma per ciascuno stampino.


Inforna in forno già caldo a 160° per 1 ora (al 50% di ventilazione) senza mai aprire.

Poi fai cuocere per un'altra ora a 120°


Una volta pronto, lascialo raffreddare fuori dal forno e con molta delicatezza toglili dagli stampini.

Et voilà non ti resta che decorare i tuoi Crystal Bread con gli ingredienti che preferisci io prosciutto crudo e perle di paprika.


Buon appetito







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