La chiamano “Tartare”
perché pesce crudo tagliato a cubetti fini era troppo italiano.
Fresca, freschissima e di Salmone è la tartare che ti propongo oggi!
Un piatto di una semplicità pazzesca da preparare, a base di salmone tritato grossolanamente al coltello, olio, sale ed agrumi.
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Fin qui potrai dire: "ok nulla di nuovo”
Ti rispondo subito: esatto!
Però mi sono tanto divertita con l’impiattamento, facendola giocare a nascondino!
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Come ho preparato la copertura? Ti spiego subito i passaggi:
- Prendi del pane in cassetta, se hai in casa del pane classico per tramezzini è perfetto!
- Stendilo con il matterello sino a quando non sarà diventato fine.
- Prendi un coppa pasta rotondo o un bicchiere e rivestilo con della carta da forno
- Adagia il pane sopra la superficie (ritaglia la forma che vuoi, io ho Creato dei buchi aiutandomi con un tappo)
Ed inforna in forno caldo a 180° per 15 minuti
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Il risultato?
Un entrée di pesce, che catturerà l’attenzione 321!
Pronta/o?
>Ingredienti per 2 persone: 200 gr di filetto di Salmone Fresco abbattuto Goldfish Srl, 1 arancia, 1 lime, olio evo q.b.
Per la crosta di pane: 2 fette di pane per tramezzini.
>Ricetta: Prepara la crosta di pane:
- Stendi il pane per tramezzini, con il matterello sino a quando non sarà diventato fine.
- Prendi un coppa pasta rotondo o un bicchiere e rivestilo con della carta da forno
- Adagia il pane sopra la superficie (ritaglia la forma che vuoi, io ho Creato dei buchi aiutandomi con un tappo)
Ed inforna in forno caldo a 180° per 15 minuti
Lava il filetto di Salmone sotto l'acqua corrente.
Taglia a striscione il pesce, poi a dadini piccoli ed aggiungili in una ciotolina.
Condisci con il succo di mezza arancia e 1 lime e lascia marinare in frigo per 10 minuti.
Una volta pronta la crosta, lasciala raffreddare et voilà non ti resta che impiattare: aggiungi sul piatto piano la tartare di Salmone senza la marinatura e condita con un filo d'olio evo ed un pizzico di sale.
Infine adagia sulla superficie la tua crosta di pane e servi in tavola
Buon appetito
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Salmone - Goldfish Srl