Pagro al forno, crema di Cannellini ed Anacardi e Speck

Io every day:

Quando mi faccio due domande, mi do

quarantaquattro risposte in fila

per sei col resto di due.

Ma visto che oggi è il 1 di aprile potevo non arrivare con un piattino di pesce?

Protagonista è lui: Il pagro rosso

Un pesce bianco incredibile, dotato anche di un ottimo profilo nutrizionale, a prima vista potrebbe ingannare perchè assomiglia ad un mix tra un pagello ed un dentice.

Una ricetta perfetta se hai voglia di gustare qualcosa di saporito ma al tempo stesso delicato.

👩🏼‍🍳Per sua natura la carne è ricca di succo e quindi perfetta per la cottura in forno!

Spoiler: Piatto perfetto se nel mentre vuoi dedicarti ad altro in cucina, perché basterà prepararlo, sfilettarlo e lasciarlo cuocere lentamente in forno.

Ti scrivo qui i passaggi per pulirlo alla perfezione:

- Sciacqua il pesce sotto abbondante acqua corrente fredda.

- Posizionalo sul tagliere e con la forbice fai un’incisione sul dorso, appena sotto le branchie.

- Elimina le interiora

- Aiutandoti sempre con le forbici taglia le pinne.

- Desquama il Pagro con un coltello partendo dalla coda sino alla testa.

- Sciacqua nuovamente sotto l’acqua corrente et voilà procedi alla filettatura.

Il risultato?

Una ricetta facilissima da preparare che racchiude un mix di sapori che insieme creano una combo speciale.

Pronto/a?


>Ingredienti: 800 gr di Pagro di Goldfish Srl, 50 gr di pangrattato, prezzemolo q.b, 1 spicchio d'aglio, olio, sale e pepe q.b, 2 fette di Speck.

Per la crema: 150 gr di Cannellini, 45 gr di Anacardi, sale, pepe ed olio evo q.b


>Ricetta: Sfiletta il Pagro come da indicazioni sopra.

Porta il forno a 180°

Dividi i filetti di pesce e posizionali su una teglia coperta da carta da forno con prezzemolo, aglio tritato, sale, pepe ed un filo d'olio evo.

Cuocili per 20 minuti.


Nel mentre prepara la crema: frulla i cannellini, anacardi con un pizzico di sale e pepe ed un goccio di olio evo.

Adagia le fette tagliate spesse di speck in forno sino a farle diventare croccanti e poi tagliale a listarelle

Et voilà non ti resta che impiattare

Buon appetito


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Pagro - GOLDFISH SRL