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Spadellata di Mazzancolle, prugne tardive e limone

C’è quell’attimo nella vita

in cui sei perfetta e pronta a tutto

😅Quel momento si può anche chiamare “troppo tardi”

😏No?

Facile, veloce e con soli 3 ingredienti, un’entree salata a base di pesce che senza fatica di risolverà l’antipasto da servire in tavola

👩🏼‍🍳E se pensi che le prugne non sono di stagione, ti parlo della prugna angeleno, scoperta al mercato ortofrutticolo di Milano, sabato mattina.

Un frutto dimenticato e riscoperto in Piemonte, la angeleno è una varietà più tardiva rispetto alle altre prugne, e grazie alla sua capacità di conservazione permette di commercializzare il frutto fino al mese di dicembre, potendone godere appieno anche durante le festività natalizie.

Il frutto ha un polpa ricca, supera i 100 gr di peso pertanto è una monoporzione nutriente e completa, inoltre consentono di abbassare il livello di colesterolo nel sangue, che dico in questo mese solitamente sale alle stelle 🤣

🎯Il risultato?

Una ricetta semplice, che combina l’acidità del limone, la dolcezza della prugna e l’incredibile consistenza delle Mazzancolle in una sola portata


Ingredienti per 4 persone: 24 Mazzancolle Goldfish Srl, 4 prugne tardive, 1 grosso limone non trattato, 2 cipollotti, 1 noce di zenzero fresco, 1 spicchio d'aglio, 1 mazzetto prezzemolo, olio extravergine d'oliva, sale e pepe q.b


Ricetta: Lava per bene il limone, le prugne ed il prezzemolo.

Denocciola le prugne e tagliale a spicchietti.

Trita il prezzemolo.

Sbuccia cipollotti, zenzero ed aglio, tritali insieme e mescolali con la scorza grattugiata di 1/2 limone.


Priva le mazzancolle della testa, carpace (lasciando attaccate le codine) e filo nero sul dorso: per prelevarlo aiutati con uno stecchino.

Aggiungi 2 cucchiai di olio in un wok e soffriggi il trito di cipollotto, zenzero ed aglio per 2 minuti.

Unisci il pesce e cuoci mescolando per 2 minuti a fiamma vivace.

Aggiungi le prugne, un pizzico di sale e proseguite la cottura per 1-2 minuti.

Disponi la preparazione in un piatto e completa con 1/2 limone rimasto a fettine molto sottili ed il prezzemolo.

Et voilà non ti resta che servire in tavola

Buon appetito


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Mazzancolle - @goldfish.s.r.l

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